文： 英子

编： 续杯咖啡

迷影的吃货，想我了没？

上次迷影给大家介绍了一部画风独特的纪录片《虾上蚂蚁》，旨在展现Noma厨艺精湛的秘诀：团队协作和创新进取。

这次，迷影继续为大家推荐一部优秀的纪录片《和食双神：最后的约定》。

旨在告诉大家，其实外部竞争也可以促进彼此厨艺的提升与精进。

正所谓：对手，也是知己。

---

和食双神：小野二郎VS甲乙女哲哉

在米其林三级厨师，号称寿司之神的小野二郎先生手下，寿司变成了一道无与伦比的艺术品。

在号称天妇罗之神的甲乙女哲哉手下，天妇罗也成为一道至高无上的艺术品。

老爷子的寿司，讲究食材，从米饭到鱼肉，都精挑细选，提炼食材原味。老爷子手法娴熟灵巧，力道集中表面，迅速一捏，寿司中间悬空，每一颗米都是悬浮状态，自然下垂，呈现食物最初的味觉。

甲乙女的天妇罗讲究温度与秒数的缜密计算，工作时，通常是屏住呼吸，心理默默计算着时间。天妇罗外表被炸得口感酥脆，而中间却保持生鲜状态，给舌尖最好的温度和味觉感受。

---

 一起工作到一百岁：对手VS知己

抛开美食本身，其实更让我感动的是两人之间相辅相持的友谊与情感。

两人相识三十年，既是对手，也是知己。对手，是对彼此技艺的磨练和对自我职业的坚守；知己，是对彼此反映在美食中的生活态度和情感的认同与欣赏。

三十年，他们彼此竞争，相互进步，也达成了一个不为人知的约定：一起工作到100岁。

高手之间的对决，没有风起云涌、轰轰烈烈，只有云淡风清、真真切切。那是两个技艺登峰造极的人才懂的世界～

两人相识三十年，但基本上很少交流沟通。

每次，甲乙女习惯性的坐在二郎的邻座位置，这个位置最能看清二郎的手法。无需点餐，老爷子会把毕生绝学——耗费60年打造出的江户前之终极20贯，奉献出来应战。

出一道寿司，甲乙女就顺其自然的接过来吃完。

他们没有任何的言语交流，但无言胜有声。吃代表了所有的交流与赞美，任何言语都惨白。

而二郎也会习惯性选择右边里面的位置，这个位置也能看到甲乙女所有的活动。

同样无需点餐，甲乙女也会奉献出倾尽大半生开发的——至高料理推荐，备战！

出一道天妇罗，二郎也顺势接来吃完。

然后，吃完所有食物，两人彼此恭敬的送彼此出门离开。

决战就这样云淡风轻结束了。

决赛结果有吗？当然。当看到二郎送甲乙女之后露出的孩子般快乐的笑容，胜负便出。

而这样无言的较量在两人相识以来，已经出现了很多次。

竞争，推动两个人彼此走向和食料理的极致。

因为竞争，二郎始终追求创新和进步，不断专研新食材，改变调味和手法，只有他，才能让寿司如此美味。

甲乙女也不断努力创新，追随二郎脚步，并超越他。也只有他，才能让天妇罗如此可口。

而随着岁月的流逝，二郎身体健康一日不如一日，患有侠心病的二郎要靠起心脏搏器维持跳动，二郎甚至考虑过退休。

此时为了鼓励二郎，甲乙女又和二郎定下约定：

我要工作到130岁，老爷子你也工作到100岁吧。

于是，老爷子决定坚守约定，重返工作岗位。

他说，他的理想是最后一刻在工作时倒下离开。

 甲乙女也决心超越他～

英雄惜英雄，他们是对手，更是知己。

高手之间的较量，其实更多是思想的较量。

只有甲乙女，才能懂得二郎在寿司中反映的生活态度和美学，感受到二郎对食材的用心；

只有甲乙女，才能懂得二郎背后无数的辛苦和努力；

也只有甲乙女，才能懂得二郎每天的手法调味的改变、每天的进步；

也只有甲乙女，才能感知到年迈二郎出现的问题——手干，手力道不够。

换言之，只有二郎，才能懂得甲乙女工作的用心和情感；

只有二郎，才能察觉甲乙女美味后面的高超技艺；

也只有二郎，才能体会到二郎的努力和执着；

他们的存在，让两人更加向上。

而他们的对决，哪里是食物本身的对决，他们是思想的交流和碰撞，情感的理解和融合，是对彼此心思的认同与彼此进步的肯定。

认真，用心，坚守，执着～这才是两个人心有灵犀一点通的秘诀啊~

这才是触到我内心深处感动的精神啊！

正如我和迷影，也有着这样的一见如故的情缘～

美食与电影，诉说与倾听，这也是我与迷影的故事与感动～～

END

更多精彩，尽在迷影咖啡