文／沐丞
寿司
应该有不少人看过一部纪录片叫《寿司之神》，讲述的是米其林三星大厨小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程。昨天我无意中看到了另外一部纪录片叫《和食双神：最后的约定》，讲述的是寿司之神小野二郎和天妇罗文化的传说职人早乙女哲哉两人在追求极致美食道路上的较量。
寿司和天妇罗都是两种日本传统美食，现年已经91岁的小野二郎在自己7岁时就已经在料理店工作，成为寿司职人已经超过60多年，而71岁的早乙女哲哉在15岁时就开始炸天妇罗，也已经过去了50多年。有趣的是，这两位站在日本乃至世界美食顶端的匠人数十年如一日彼此光顾对方的店铺，没有任何语言上的交流，只为品尝对方的手艺，督促彼此的技艺精进再精进。
天妇罗
我们很难想象只是捏寿司、炸天妇罗的事情可以持续超过半个世纪，即使人到暮年也仍然持续追求更完美的作品。小野二郎说一旦走上职人之路就不能停止，必须每天比前一天更好。他的心脏已经做了搭桥，经常会心绞痛，但是相比在家里躺着看无聊的电视节目，他更愿意成天站在店里捏寿司。小野二郎表示他生命最后的一天一定是在捏寿司中倒下，那对于他就是最完美的结局。
早乙女哲哉把小野二郎作为自己赶超的对象，他对着摄像头说小野二郎不能死，要活到130岁，这样他在100岁的时候还有可能超过他。说完他就背过去擦拭眼泪，因为他知道留给彼此的时间已经不多。
寿司和天妇罗本是两种差异很大的食物，两个人所谓的比较已经不是去对比谁做的东西更好吃，更像是一种彼此在精神上的相互鼓励。正所谓英雄惜英雄，没有人比小野二郎更会捏寿司，也没有人比早乙女哲哉更会炸天妇罗，他们在各自的领域里已经无人能及，只有彼此能懂得这种高处不胜寒。
早乙女哲哉光顾寿司店
每次早乙女哲哉去小野二郎的寿司店之前，小野二郎都会严阵以待，要亲自品尝食材，确认是当天最美味的原料才能款待早乙女哲哉；同样的，小野二郎光顾早乙女哲哉的天妇罗店铺之前，早乙女哲哉也会早早做好准备，以自己独特的炸法制作天妇罗款待小野二郎。整个过程两个人没有任何言语间的交流，这种无声的较量来自于彼此的心有灵犀，因为一道道寿司，一款款天妇罗就是最好的表达。
最让我感动的是小野二郎说自己因为年纪渐长，手上开始缺少水分，捏寿司的时候已经不能像年轻时那样一气呵成，要经常捏好几次才能成功，而且手上会经常粘住饭粒。但是他并没有因此就放弃对至高无上的美味的不懈追求，手容易干就多用湿毛巾擦手，粘住饭粒就偷偷用毛巾盖住到后厨洗掉。因为他知道自己的老朋友仍然会每天来吃自己捏的寿司，他不能退步，这是支撑他如此高龄还继续工作的动力。
小野二郎光顾天妇罗店
早乙女哲哉虽然比小野二郎小了20岁，但是也已经古稀之年，他也深刻感受到了衰老的来袭，时常劳累和健忘。他知道自己同样不能停下来，因为小野二郎还在工作，他还要究其一生继续赶超，他如果在这个时候放弃，小野二郎可能也将失去精神支持。
只有两个人相互比拼，继续这种无言的较量，才能终将战死在工作岗位上，才能把最极致的美味留在自己最后的生命中，这是他们最后的约定。
小野二郎和早乙女哲哉
人世间有很多种友谊，而最伟大的友谊都是彼此成全，惺惺相惜。就像很多同一个项目中的奥运会冠军会成为朋友一样，他们知道彼此为了得到这个项目的冠军留过多少汗水和泪水。因为只有彼此对等，各自在自己的领域里出类拔萃，才有感同身受这回事，才能彼此保持独立和骄傲，又可以珍视对方，并在发展友谊的过程中相互督促对方变得更好。
顶级的人就是要跟顶级的人在一起，不论是不是同一个领域，否则总会有一方要妥协和迁就。而只有相互促进，彼此成全的友谊才能长久。所以，片名为什么叫“和食双神”，不是一神一人？因为只有神与神的较量才精彩，只有神与神之间的友谊才谈得上成全彼此。
作者简介：简书、今日头条签约作者，LinkedIn专栏作者，随手记等各大财经类平台特邀理财作者。已出版个人理财书籍《理财要趁早》、《轻松做财女》、《理财趁年轻——愿你过上想要的生活》，职场励志书籍《努力，是为了可以选择》。
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