午餐是一日中主要的一餐，由于上午人体内的热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需用热量的40%。
主食根据三餐食量配比，应在150—200克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240—360克左右，以满足人体对维生素和无机盐的需要。副食种类的选择很广泛，如，肉、蛋、奶、禽类、豆制品、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑几种，相互搭配食用。一般宜选择50—100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在一定的水平，从而保证下午的工作和学习。
中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱既可。从事脑力劳动的工作群体在选择午餐时，可选一些茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。
吃好午餐，好好工作！
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本文标题：午餐搭配要合理
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