也不知道从什么时候，开始喜欢花大把的时间到做饭上了。有时候即使是一个人在家，也会煞有其事、周武郑王地收拾一番，然后进入厨房，咣当咣当地忙活上半天，弄出些可口的饭菜来。
难道是闲的没事干了么？这倒也未必是，忙了半天回到家就想歇歇，哪里还顾得上再去找事干呢。那就是想吃了，想想也不对，即使是想吃，一盘菜，一个馒头都解决问题了，倒也不至于一个人弄两三个菜出来。
好像以前吃饭也没那么多的讲究，饿了，就到厨房弄些能吃的，如果想省时省事，就拿方便面煮，加上鸡蛋青菜了事。
很多时候回家是有饭的，上班族的家庭，饭总是那么地照时照点的，无论是汤面条，还是蒸米炒菜，有了随性吃了就是。
学生和家人是爱吃米饭炒菜的，除了早晚，午饭正餐一般都是米饭配上两三个热炒，有时候会炖个排骨，汤白，很鲜的那种，肉又离骨，吃了很容易剥落，家人都吃得很是上瘾。
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有这么丰盛的饭菜，唯有我没有太大的欲望，因为鄙人不爱吃米饭而钟爱吃面条。
至于早晚，家人的饭菜都为简单一些，多半都是煎鸡蛋配盒牛奶，豆浆加鸡蛋，或者是配上点蔬菜瓜果之类，且美之名曰营养或者减肥餐。
而我呢，则希望喝上一两碗稀粥，配上个菜，那怕有个简单的西红柿炒鸡蛋这样的菜，好吃馒头，不吃主食饿肚子，那可不是小事哦。
眼看饮食习惯不一样了，甚至有了分化，索性就自己做了吃吧。有时候回家，饭菜已弄好，照旧是米饭，一桌子菜，就让她俩吃，自己再去弄自己喜欢的吃。
慢慢养成习惯了的时候，干脆人家就没做你的那份饭，这下，可就苦了自己，以后想吃都没吃的份了。
既然如此，从那时起，就开始留心做饭了。
想做好饭，那得从食材开始。于是，也慢慢地积攒了些买菜的经验。由于不爱吃肥腻，肉得选瘦的。最爱吃蘑菇，香菇选大的，平菇挑新鲜的，杏鲍菇买中等个头的，至于青菜瓜果，就随便点。
选好了食材，就该备点调料。料酒，老抽，白醋，凉拌汁，小磨香油等常用的都要有，鸡精不能多吃，但也得有。
食材调料弄齐，接下来就该大显身手了。因为特爱吃面，所以我的午餐，大多做些面食。
炝锅面最好吃了，春秋冬夏一年四季都可以吃。如果想做的好些，讲究些，肉丝要勾些芡，最好过下油。葱姜蒜厨房三大宝少不了，切丝趁热油下锅，待至香味弥漫，放入肉丝，再配些少量木耳丝、大豆芽和西红柿片之类爆炒，倒沸水下面条，最后下青菜配料，那个色香味俱全的炝锅面就出锅了，能让人百吃不厌。
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如若到了夏天，中午一定是要吃捞面的。捞面做法简单点，面条煮好捞出，凉水抄一下。做臊子有点讲究，三丁的，当然分荤素，我独爱鸡蛋西红柿。如能再浇上点蒜汁，那就更有味了。当然，弄蒜汁的时候，可以捣些藿香或十香叶，就锦上添花了。
面食还有爱吃的焖面，在襄城还吃过白焖面，味道也不错，自己没做过。做焖面先要炝锅炒些肉丝，最好是五花肉，能出味还香。再配上点黄豆芽，长豆角，最好用手掐断，长一点，料酒老抽酱油上色调味，然后盛出来一碗汤水备用。把稍细面条均匀地摊在菜上，汤汁刚好碰到面条最好，盖上锅盖小火焖上十来分钟，然后再把面条翻过来，仍然均匀地铺在菜上，这时候再倒入汤汁，再焖十来分钟都基本差不多了，最后把菜与面条拌一下，关火焖上三五分钟，一锅香喷喷黄灿灿的焖面就做好了。这样做的焖面筋道而不硬，吃起来满口软香，实在是很诱人的。
做饭虽然费工费时，但自己做的吃起来更香，也放心。况且做到的过程也是一种美的享受，打开你爱听的戏曲或者音乐，边做边听，和着厨房噼里哐啷的切菜刀功，也不能不说很是和谐和热闹。
日常的早晚餐，就更简单了不少。熬上一锅粥，当然要文火慢炖，不论是大米或者小米粥，都要熬得好喝。如果加上红枣，花生或者南瓜，那颜色都漂亮了，金灿灿，黄橙橙的，看了都让人垂涎欲滴，喝了便满口盈香了。至于吃什么菜都是小事，醋溜土豆丝或者小豆芽，西红柿炒鸡蛋，黄瓜凉拌个变蛋，加上少许葱头和荆芥，都可以，这也不失为一顿健康的营养餐。
习惯了做饭也是多了一种手艺上身，想吃啥做啥，不需要看别人的脸色，也不比同别人商量，起码以后不会有饿着的时候了。
做饭也是门哲学，大致可分为三个层次，做饭前的准备阶段，做饭时的舞刀弄勺阶段，再就是吃的阶段。准备阶段需要提前策划，精挑细选；中间阶段最为辛苦，需要面对火烤烟熏，还里里外外忙得瞻前顾后，需要聚精会神，稍有不慎，一锅菜就做坏泡汤了；吃得阶段最为享受，忙了半天，十来分钟一扫而光，下肚了事。
这不恰如人生一场么，年轻时，总体谋划，雄姿英发，雄心满怀，走南闯北，干事创业、四处打拼不在话下，通常忙得是不可开交，有时候甚至是遍体鳞伤，至老来功成名就，只待坐享其成，休养生息了。
由此看来，这做饭里边的学问还大着呢。
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