原创：秦巴汉
西安人对面食情有独钟，自然也会影响到暂居于此的我。
陕西各地的面食汇聚于此，户县软面，蓝田饸饹，杨凌沾水面，武功旗花面，岐山臊子面，西府油泼面，裤带面，关中麻食，浆水鱼鱼，汉中米皮等等，不一而足，各显神通。
还有肉夹馍，羊肉泡馍，蒸馍，花枣馍，锅盔等。
再加上河南人，甘肃人，宁夏人到西安助力，大家共同研究创新面食，使西安成为了面食者的天堂。
陕西的面有麦香，不像南方的精粉，没味道。再加上制作时肯下力气，揉得到位，一层一层的，很香甜，我现在经常买几个蒸馍备着。
陕西的饸饹是用荞麦面做的，营养很好。但粗砺且有怪味，如果能像陕西人爱吃的菜籽油一样，去除味道，我们也是可以接受的。
我偶尔也去面馆咥一碗，十元左右，一大海碗，配菜十足，面条劲道。配一碗面汤，几个蒜头，油泼辣子，直教人吃得满头大汗，撑得走不动路。当然，标配还有醋，我吃不了面配醋，总要提前交待：不放香菜和醋！
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本文标题：西安面食赞
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