营养素②：酵素
若希望身体能灵活运用维生素和矿物质等营养素，便绝对不可少了酵素。酵素的种类至少有3000种以上，而且每一种酵素都各司其职。
有下列情况的人必须多多摄取酵素：
- 消化不良
- 便秘
- 血液循环不佳
- 经常吃肉和生蔬菜
- 容易胀气
酵素是消化不良的人所需的有益菌的力量。由于现在市面上的加工食品越来越多，蛋白质构造经过变异的微波食品愈加普及，使得现代化的饮食光靠一般的酵素难以分解。因此，食物在无法彻底消化的状态下直接在肠道中腐败，导致肠黏膜受到损伤的人越来越多。
此外，血液不清澈也是受到酵素不足的影响。若是平时喜爱吃肉，建议积极摄取酵素类的营养补充食品，才能维护良好的肠道环境。酵素类的营养补充食品在用餐前后皆可摄取。
新鲜的生机饮食（生食水果，蔬菜，肉，鱼等）与发酵食品中都含有酵素。
营养素③：维生素A
维持免疫系统、生殖与内脏功能不可或缺的维生素A，大致可分为2种。一种是在猪肝，鸡肝，鳗鱼等肉类、鱼类及乳制品中含有的A醇。一种是胡萝卜与南瓜等植物中含量丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素在被摄取后会暂时储存在身体里，等到需要时就会发挥功效。
一旦体内的维生素A不足，就会出现以下症状：
- 视力恶化、干眼症
- 肌肤干燥
- 黏膜容易干燥
- 容易感冒
- 经常照射紫外线
由于维生素A属于脂溶性维生素，若能将富含维生素A的食材与油脂一起料理，更能加强其被吸收的效果。因此若是蔬菜建议以炒蔬菜的方式食用，生蔬菜则建议淋上酱汁。
若是利用营养补充食品摄取维生素A，要小心不可摄取过量，一旦摄取过量可能会引起头痛，晕眩等症状，反而会危机健康，一定要多加留意。
接下来介绍的营养素：铁和锌，未完待续......
每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！
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