B族维生素缺乏人所产生的症状

现在越来越清楚了，由于食物中同时含有多种B族维生素。因此，一个人如果出现B族维生素缺乏，不可能知识缺乏某一种B族维生素，而只能是缺乏所有B族维生素。

然而由于个体的不同，人们所出现的B族维生素缺乏症会出现程度与种类的不同。原来，人们认为脚气病是因为缺乏维生素B1，糙皮病是因为缺乏烟酸造成的。

B族维生素缺乏人所产生的症状

但是，当志愿者摄食缺乏这两种营养素的饮食后发现，他们都没有出现脚疾病或糙皮病。实际上，这两种疾病是由于缺乏所有B族维生素而造成的，不过是维生素B1或烟酸的缺乏更明显一些而已。

一般来讲，你可以通过观察你的舌头来确定是否摄取了适量的B族维生素。如果舌头的大小适中，颜色为粉红色，边缘都很平滑，表面没有覆盖物或突起物顶着牙齿，就表明你摄取的B族维生素适量。

另外，舌头上的味蕾一律应该都很小，而且覆盖了舌头的整个表面和边缘。如果你能找到一个健康的孩子，你也许就能发现，正常的舌头应该是什么样的了。

当B族维生素供应不足时，舌头会发生很多变化。第一个变化就是舌头前端和边缘的味蕾增大。后来，这些味蕾又变小甚至消失，使得舌端和边缘变得平滑，而舌根部的味蕾将逐渐增大。这些味蕾会变得平坦，就像未长开的蘑菇一样。

随着B族维生素的缺乏日益严重，味蕾群逐渐长到了一起形成一个个的分开的群，从而在舌头上形成了凹槽或裂纹。第一个凹槽往往是在舌头的中央形成。在严重缺乏B族维生素的情况下，舌头可能会被凹槽和裂纹所分割，使它看起来就像一幅大峡谷和周围地域的立体图一样，或者像一块嫩牛排。

当缺乏症仍然非常严重的时候，味蕾将逐渐的消失。首先，舌端和边缘的味蕾变得平滑而透亮，然而，味蕾逐渐由前端往后端消失。

老年人最容易出现这种现象，他们已经有很多年的时间没有合理饮食，他们总是抱怨食物没有什么味道。在某些情况下，这样的舌头会出现剧烈的疼痛。在另外一些情况下，舌头不正常的人会惊讶的发现他们的舌头与正常人的舌头不一样。

舌头的大小也能显示出你是否缺乏B族维生素，缺乏B族维生素的人的舌头一般都比正常人的要大，像牛肉一样，而且充满水。这样的舌头往往会在边缘形成顶着牙齿的扇形皱褶。

缺乏B族维生素的人的舌头还会像牛肉一样，且往往呈现出很强的深红色。另一方面，这种人的舌头也可能变得很小或者萎缩。另外，还有的舌头可能呈现淡紫或红紫色，而其他的也许又是亮红色。

但在很多情况下，他们的舌头会呈现多种颜色，也许顶端是红色，而中间则是红紫色。舌头的颜色和结构的差异有赖于B族维生素缺乏症的严重程度。例如，一个红紫色的舌头表明这个人缺乏维生素B2的程度，要比缺乏其他B族维生素的程度严重。

而一个像牛肉一样的舌头，则表明泛酸的供应非常不足。当身体缺乏维生素B12和叶酸到非常严重的时候，舌头的颜色将变成草莓红舌尖和边缘变得平滑，味蕾往往透亮但无覆盖物。

如果严重缺乏的是盐酸，那么舌尖可能会变成火红色，舌头变得很大或者很小且覆盖物有绒毛状的微小物质。它往往是肠道内出现了大量腐烂物质的信号。由于肠道内的有益细菌可产生B族维生素，因此如果有一些细菌的生长正常的话，舌头上就不会出现那种覆盖物。