炒茄子

今天中午炒茄子炒的很好吃，妈妈一直称赞：好久没吃到炒这么好吃的茄子了，爸爸也称赞不已。

我赶紧谦虚地说：得到了妈妈的真传嘛。

就是那几个关键点：茄子加盐出水；肥肉炼油再加点豆油；总体油比平时炒菜多一些；最好出锅前放一把香菜。

当然加上自家刚摘的茄子，一切就凑成了完美的味道。