从冰箱里拿出昨天买的那捆儿韭菜时，韭菜已经有点儿蔫儿了。韭菜很细，不知道这韭菜是在西班牙种的还是从中国出口过来的，反正买韭菜大白菜这种菜，只能在华人超市买到。
今天我俩决定包饺子，那一小包写着西班牙文的面粉早就买了。我还担心面粉用不上，因为跟宽先生在一起这么多年来，我们就没自己和过面，更没包过饺子擀过面条。
今天是我俩认识以来第一次真正意义的包饺子。在家的时候总是指着宽妈，宽妈和面拌馅儿，宽先生擀皮儿我包。看来不是不会做，还是因为懒。
早饭过后我就开始择韭菜，择韭菜本来就是一件麻烦事儿，要是那种宽条儿韭菜还好说，今天这韭菜又细又蔫儿，有的细得像是地里的野草。
既然想吃就别怕麻烦了，平常这事儿也是宽妈做的。不一会儿，手指就被韭菜弄黑了，黏糊糊地粘了一手。择韭菜真需要些耐心，一根根地择，这一捆韭菜怎么也得有上百根。
我俩一说吃饺子，保准第一想到就是韭菜鸡蛋馅儿的。我比较喜欢吃素馅儿的，可素馅儿饺子好像也就韭菜鸡蛋的还没那么麻烦，只要鸡蛋和韭菜就行了。要是别的什么素馅儿，里面的配料都比韭菜鸡蛋的要多，再说在西班牙也买不到太多的东西，只能吃韭菜鸡蛋的解解馋就行。
其实宽先生喜欢吃芹菜猪肉的，我俩说下次再做饺子时满足他的胃口。他知道我喜欢吃饺子，宽妈和大姑姐也知道我好这口儿，所以一说给我做点儿什么，第一想到的就是饺子。
我和宽先生都是北方人，口味上比较相同。夫妻俩来自同一个地域吃同一口味的食物，对两个人来说也挺重要。不像一个北方人一个南方人，一到春节北方人肯定是要吃饺子的，但南方人根本没有这个习惯，他们也不理解干嘛春节就非要吃饺子。其他的食物也是，豆腐脑儿南方人吃甜的，北方人吃咸的；粽子南方人吃咸的，可北方人吃甜的。
北方人更喜欢吃面，南方人更喜欢吃米。所以和面擀面条蒸馒头对于北方人来说就不是个事儿。我择完韭菜，跟宽先生说接下来的活儿就都是他的了。
我家的分工就是这样，我一般干糙活儿，比如刷碗这事就是我的。宽先生干细活儿，比如炒菜、拌馅儿这种事都是他的。他总说我炒菜难吃，什么菜炒出来都是一个味儿，都是一股子的酱油味儿。
宽先生的老爸是山东人，他说他从小儿就看着他老爸擀面条。一张很大的面皮擀好后，然后用刀把面皮切成一根根的面条。手擀面煮出来特别筋斗特别好吃。所以和面对于宽先生来说根本也不是问题。其实我小时候我奶奶也教过我，现在做饭的那点儿技术都是凭着小时候看着奶奶做饭时的记忆学的。
和面用了半包儿面粉。西班牙这边不管是面粉还是大米，都是1KG包装的，很少见到大包装的。所以对于习惯吃米面的中国人来说，真的是有点麻烦，一袋米没吃几天又要跑去超市买。
很快，面就和好了。宽先生把面盆用锅盖盖上开始醒面。然后他就开始拌馅儿。在家时，我见过宽妈怎么拌馅儿。先是把鸡蛋炒熟，然后倒在切碎的韭菜里，然后再加入食用油、葱末、十三香和盐，好像就这些配料。韭菜馅的爱出汤，包到最后总会弄得一手汤，弄不好一煮就全破了。
好在租的这个房子的房东是个中国人，什么擀面杖、案板、笊篱都有，就连中国式菜刀也是有的。要知道，老外用的切菜刀跟我们的不一样，他们用的是那种细长的刀，用起来特别别扭。
经过一番折腾，终于到了最后一步了。宽先生擀皮儿，我包。擀皮儿这事儿我就没太学会。记得小时候奶奶教我和妹妹还有堂弟一起包饺子，那种一手拿擀面杖一手擀皮儿的技术我就是不成。我只会两只手拿着擀面杖咕噜着擀，所以要让我擀皮儿不仅慢还擀得大小不一。
包饺子我倒是驾轻就熟，只不过我包的饺子总是被嫌弃。宽妈就总是笑话我包的饺子，她说我包的饺子馅儿太少，褶子太厚。我也不会像她那样用两手一挤就能挤出一个好看的饺子来。我只会用两只手规规矩矩地包，包出来的饺子像一个个的小元宝，看起来很敦实。
宽先生一边擀着皮儿一边问我：“咱俩有50个饺子够了吧？”
”够了够了，一人吃25个还不够?”我回答道。
还真巧，今天的面和馅儿恰巧包了47个，我俩一边包一边数着饺子的个数，我知道宽先生是担心我不够吃。而且我们有个习惯，每次吃剩下的饺子第二天要炸着吃，他也知道我好像更喜欢吃炸饺子。
饺子出了锅儿，整整两大盘子。就着前几天特意买回来的水塔陈醋，还有剁椒和酱豆腐，再打开两瓶冰镇啤酒。真是饺子就酒越喝越有。虽然饺子有些煮大发了，而且还有点儿咸，但是能在国外吃上一顿自己包的饺子，我真的觉得太幸福了。我忍不住在宽先生脸上亲了一下，谢谢他给我做出这么好吃的饺子。
最终饺子没吃完，剩了九个。宽先生说：“这九个饺子你明天当早餐，炸着吃了吧！”
【无戒学堂】
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