今天是一个不错的日子,一个“厚街镇”的同事,请我们吃东莞市的美食早餐——厚街濑粉(注:类似于过桥米线)。大家一大早就在办公室焦急地等待着,毕竟这是当地的同事从最出名的店铺,买最地道的“厚街濑粉过来,该店已经筹备成为“上市”公司,有自己的企业文化和球队。
到了接近早上八点,我们已经饥肠辘辘了,看到李哥兴冲冲地抱着一箱东西往办公室走,我们会意了,马上几个帅哥去“支援”。未见早餐芳容,早就闻到一股股烧鹅的清香;果然,他小车的后尾箱发了几箱打包的“厚街濑粉”。几个帅哥更是闻到香味,精神抖擞,赶紧往办公室抱回去。在办公室的其他同事有如领导过来视察,大家停下手上的活,列队欢迎,恐怕这种的专注度是少见的。
尽管看起来几箱早餐,却只有两个品种,也是最抢手的“网红”级别的搭配——烧鹅濑粉和烧鹅加叉烧濑粉。大家争先恐后地围观后,早就跃跃欲试了,明哥拿了一个烧鹅濑粉,一打开,里面铺满烧鹅,佩以剩菜,一阵阵浓浓的烧鹅香味,真感觉“垂涎三尺”。但是感觉有点不对劲,“濑粉不是该有汤吗?”他发出疑问。李哥马上醒悟过来说,“是的,当然有汤,只不过我从厚街现场运过来,汤是不能提前放的,要不口感不好,你们将小碗的汤加进去就行了。”于是大家将汤加到濑粉里面,汤一泡,烧鹅的汁水慢慢渗出来,逗得大家有种“吞口水”的冲动。我也是拿了一个烧鹅濑粉,一咬,烧鹅皮香香的,脆脆的,肉还带有草香味,吃过后还想舔舔嘴巴。
拿到另外一个款式——叉烧加烧鹅的同事也汇报情况了:烧鹅皮色泽吸引,叉烧带着些肥肉,肥而不腻,滑滑的、嫩嫩的、香香的。我们平时都有吃过濑粉,但是像这么正宗的“厚街濑粉”的确少见真容,今天我们有幸品尝,直觉入口留香,吃后还有“奢望”——再来一碗。相对于其它的濑粉,“厚街濑粉”因为没加化学剂——硼砂,明显具有原生态的些许粗糙,但是比较软,口感特爽。因为烧鹅本身也是厚街及周边地区家喻户晓的“名菜”,因此这些濑粉中的烧鹅,特有嚼劲,淡淡的青草香味,越嚼越香;所佩备的叉烧也是用量考究,吃起来也是回味无穷;普通的配料——生菜,给人视觉的冲击,有点田园的想象,让人遐想联翩。
一份早餐,带有同事的一份心意;一份早餐传承了地方的传统美食;一份早餐也给我们一种体验,一份悠悠回忆。
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