在老家农村，地瓜干在上世纪九十年代之前，是当然的主食，地瓜干拾回来入库，除了换东西换酒，卖到酒厂，就是食用了。食用的方式是磨成面粉，烙煎饼。
我小时候，村里加工瓜干的机器很少，加工费就贵，家里为了省钱，只能采取全人工的形式。先把地瓜干放到大盆里洗一遍，在高粱秸做成的苇薄上晒干，上石碾把瓜干碾碎，碾碎的瓜干再用石磨研成面粉，这种面粉有的比较粗，就用细筛子筛，这种筛子也叫箩，筛完一遍之后，粗的喂猪用，细的就可以烙煎饼了。
烙好的煎饼，一个个叠成长方形，摞起来放到大盆里甚至小缸里，这就是老家农村那个年代日常的干粮。如果家里有上初中或者高中的学生，上学的时候就背着一大包袱煎饼到学校里边吃，学校里虽然有食堂，但那是老师和少数家庭富裕或吃国库粮的人家的孩子吃的，普通人家的孩子，那舍得去食堂打菜、吃白面馒头呢？久而久之，这“背煎饼卷”，也就成了上中学的代名词了，遇到班里有调皮捣蛋的学生，不爱学习的学生，班主任训话里少不了有一句“你对得住你妈给你烙的煎饼吗？你不想想，你上这几年学你妈给你烙过多少煎饼？怕是都数不过来了吧？还不好好学习？”一阵批评教育，这个学生往往安生好几天。
的确，在几年初中生活里，母亲给我烙过多少煎饼呢？每个星期天上午，母亲别的活都扔在一边，专门为上初中的我、上高中的二哥烙煎饼，给我带三天的，星期天下午去学校，星期三下午回来再拿，二哥要在学校呆一周，带的煎饼更多，往往往一个星期天的上午，母亲一直在锅屋里烙烙烙，烙完百十个煎饼下来，汗流浃背，直不起腰来，此情此景，想来令人心酸。这些年回家的时候，偶尔和母亲提及这些，对比现在的生活，母亲也感慨万千，知足的很。
地瓜干煎饼，烙的时候如果掌握不好火候，不是鏊子烧热了，就是温度不够，热的叫热鏊子煎饼，一碰就碎，很难叠起来，温度不够的叫冷鏊子煎饼，生硬生硬的，撕不动。看看现在的煎饼，已经很难见到地瓜干煎饼了，什么玉米面、小米面、小麦糊、高粱面等等，简直成了煎饼里的贵族，各色口味都有，我偶尔吃一点，作为吃煎饼长大的，也许已经对煎饼有免疫力了。
瓜干不但是人的主粮，也是喂猪的好饲料。那个年代，没有专门的配型的猪饲料，用捡出来的不太好的瓜干碾碎了，用大锅放水烀出来，冷却之后掺上大概一半的地瓜叶，用手捏细拌匀了，用大盆端给肥猪吃，肥猪吃的噗嗤噗嗤的不抬头。那时候，谁家还不喂着一两头大肥猪呢？那时候的喂猪不比现在，喂七八个月，喂到二百多斤，有的都快三百斤了，方才出栏，一下子卖个好价钱，这是家里一笔重要的收入。喂了七八个月的大肥猪，而且饲料是纯绿色的，所以和现在的猪肉比起来，感觉那时候的猪肉真叫一个香，而且有嚼头，哪能是现在三四个月催肥的猪肉比得了的呢？喂猪还有一个重要意义，就是积肥。猪栏一般是干湿分离的，干的地方较高，湿的地方较低，是猪撒尿大便的地方，猪的粪尿掺上干土，是种菜、种地瓜的好肥料。
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