味道‖又到榆钱儿嫩黄时

味道‖又到榆钱儿嫩黄时

        二妈在群里发了一张照片——榆钱儿麦饭，群里便溢出一丝榆钱儿的清香。于是老老少少的各种怀旧，从沉默已久的角角旮旯探出头来，像春天的嫩绿，偷偷摸摸，似露非露，开始在心里疯长。

      很多年没有吃榆钱儿麦饭了，老家院里的的那一棵老榆树也早已不见踪影。

        其实不太喜欢榆树，它粗糙的外皮，始终不能让人接近，更何况还有所谓“榆木疙瘩”的说教。但榆钱儿除外，因为它可以吃，而且很好吃。榆钱儿，又名榆荚，是榆树的种子。《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱儿一般结在春光明媚的三月。三月，也常是农家青黄不接的日子。榆钱儿虽是菜，非常时期，却也是百姓的救命粮。“吃糠咽菜”的菜里，必有榆钱儿一个份额。

味道‖又到榆钱儿嫩黄时

      爬树，是所有男孩的最爱，我却不行，常常只有看别人爬的份儿。看看院里的榆钱儿一串串开始呼蜂唤蝶，奶奶便对母亲说，明天吃榆钱麦饭。母亲就拿一个用铁丝拧成的钩子，绑上长长的竹竿，从高高的榆树上折下几支，细心地一串一串捋下来，再用簸箕把碎屑杂物簸出去，放进刚从井里打上来的清水里，仔细地淘洗几遍，然后放在蓖子上晾干。第二天早上，把打理干净的榆钱放在瓷盆里，加上少许面粉和调料（其实就是盐和几点油），然后放在锅里蒸，半个小时就熟了。我也在麦饭的清香里醒来。

     

味道‖又到榆钱儿嫩黄时

      吃榆钱儿麦饭“蒜水”很重要，剥蒜，捣蒜是我的专利。当然，新蒜最好，经过千锤百炼，蒜蓉和水融为一体，加上自家酿的柿子醋，滴一点香油，就是绝妙的蘸料。

        出锅了，每人端一碗，上面浇上“蒜水”，蹲在榆树下，咥上两碗，再喝一碗玉谷糁子米汤，一顿有滋有味的早饭就让你回味无穷了。

      榆钱还有还有另一外种吃法也让人垂涎三尺。把新鲜的榆钱和鸡蛋、葱花炒在一起，做成浇头，下一锅手擀面，也算是面里的一股清流了。

      当然了，捋榆钱时偷偷吃一口生榆钱儿更是只有自己才能体会到的快乐。

    “道旁榆叶青似钱，摘来沽酒君肯否? ” 不说了，明天回家，捋榆钱走！

味道‖又到榆钱儿嫩黄时