难忘的童年记忆－舌尖上的福州（三）

  从道山路口往里走的第一个十字路口，往右拐就是澳门路，这儿隐藏着一家福州老字号的百年老店－同利肉燕。

难忘的童年记忆－舌尖上的福州（三）

  这家创始于清光绪年间的老铺，历经百年，传至64岁的陈君凡，已经是第四代。      肉燕外表看上去和北方的馄饨、南方的扁肉很相似，很多朋友经常会分不清楚，其实肉燕与它们最根本的区别就在于肉燕的皮也是用猪肉打成的，而不是用面粉做的，看着晶莹透亮，咬到嘴里十分Q弹。

  肉燕又称太平燕，是福州的一道特有的传统名小吃。在福州话里鸭蛋与“压乱”谐音，肉燕与鸭蛋共煮寓意“太平”，又有“太平燕”之说。因此，在福州民俗中，逢年过节，婚丧喜庆，必吃“太平燕”，就是取其“平安”、“吉祥”之意，所以“无燕不成宴，无燕不成年”。

难忘的童年记忆－舌尖上的福州（三）

  北方人逢年过节包饺子，我们福州人包肉燕。以前只有过年时才能吃上，所以小时候天天都盼着过年，特别喜欢过大年的前夕，大宅院内各家各户都忙起来了，有的杀鸡宰鸭，有的做年糕，还有做酒糟鱼、炸肉块，各种美食的气味随着煤气灶上升起的袅袅炊烟，钻进你的鼻孔，整个院子迷漫着浓浓的年的气息，每家邻居做了什么好吃的，都会分一点给其他家尝一尝，其乐融融。