设定期限

做事拖延的后果不言而喻，最大的问题就是会影响做事效率，将事情积少成多，多到杂乱，多到心烦，越完不成越想拖着，越拖着越焦急，如身陷沼泽之地困惑难耐。行之有效的办法我在做饭过程中有了比较直观的领悟。

在不用坐班的日子里，我的一部分时间被做饭所占据，并且很多时候成为这一天当中的首要任务。厨艺相比过去倒是有了些小的进步，但可提升的空间依然是无限量。做饭不仅仅是做饭，更有许多做事、做人的道理渗入其中，学问深不可测。

做饭的前期准备工作很重要，它直接关系到一顿饭的用时长短，效率高低。除了将每道菜所需主辅料的择切配比把控好，还要考虑各个环节的先后顺序如何排列才更加合理有效。尤其是到了炒菜环节，要按入锅到出锅的时间长短来安排先炒哪道后炒哪道，以保障每道菜端上桌的间隔时长不会太久。食材入锅，翻炒，该调味时调味，该勾芡时勾芡，此时心无杂念，精神完全专注于烹饪过程之中，直至出锅装盘，一气呵成，容不得有拖延的机会。火候掌控不好，直接影响菜品的色香意味形呈现。因此，做任何事想不被拖延所牵绊，必须要设定一个完成期限，而不能任由心性没有节制节点地无限顺延。