沙琪玛的制作流程

沙琪玛的制作流程

第一步：1千克普通面粉、12颗鸡蛋、安琪高活性干酵母粉适量（500克面粉加1.5克），充分搅拌、糅合。第二步：发酵至面粉团呈蜂窝状。第三步：加色拉油适量，目的不沾手。将面团切成丝，切丝过程中加入适量色拉油，不沾手不沾菜板。第四步：将切好的面粉丝放入已预热的油中，炸至金黄色。第五步：锅中加入一瓢水，加入蛋白粉勺一勺白糖。加入麦芽糖120克，加热至充分融化，炒到能挂丝。第六步：加入之前炸好的面粉丝和葡萄干充分炒匀。第七步：将炒好的面粉条倒入模具中，压饼成形。切块包装。第八步：将压成的饼切成块状。

第一步：1千克普通面粉、12颗鸡蛋、安琪高活性干酵母粉适量（500克面粉加1.5克），充分搅拌、糅合。加色拉油适量，目的不沾手

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第二步：发酵至面粉团呈蜂窝状

第三步：将面团切成丝，切丝过程中加入适量色拉油，不沾手不沾菜板

沙琪玛的制作流程

第四步：将切好的面粉丝放入已预热的油中，炸至金黄色。

沙琪玛的制作流程 沙琪玛的制作流程

第五步：锅中加入一瓢水，加入蛋白粉勺一勺白糖。

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第六步：加入麦芽糖120克加热至充分融化。炒到能挂丝。

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第七步：加入之前炸好的面粉丝和葡萄干充分炒匀。

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第八步：将炒好的面粉条倒入模具中，压饼成形

第九步：将压成的饼切成块状。

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