豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。鞋铺：LV6221716
一、豆角烧茄子
主料：长茄子一个 豆角适量 小红辣椒适量 蒜适量
制作工艺：
1.准备食材
2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用
3.茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用
4.锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒
5.煸炒至豆角变软，表面微微起皱
6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟
7.在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均
8.开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均
9.出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可
10.成品图
二、简易版豆角烧茄子
主料：豆角1把 茄子1只 蒜头半个 红辣椒2只 食盐适量
制作工艺：
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟
3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟
4.随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干
5.豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅
以上就是豆角烧茄子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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