豆面汤

回家照顾生病的叔叔，自离家后第一次这么长时间滞留在老家。漫山尽燃，遍野是景，非常熟悉的乡感。或许是回到久违的环境里，负责造厨的我，怎么能不做一锅豆面汤来回味下儿时共同的记忆呢。

豆面汤或许很多地方都有做，但是像我们家这样做的至少我在别的地方还没见到过。

一把干黄豆，放到兑臼，开始用锄头捣。在我们这里叫做奘豆子。兑臼和锄头都是石头做的。兑臼是一块方方的石头，上面凿个半圆的坑。新做的兑臼坑深一般在20-30厘米，直径要在30-40厘米。锄头是一个半圆的小块儿石头，中间有个眼儿，可以做个把儿。锄头的直径大约10厘米，高度亦如此。

黄豆洗后放进兑臼 锄头捣5分钟

奘豆子是我们小的时候6岁左右，能拿得动锄头开始就必备的技能，看着简单，实际操作还是有一些难度哦。

捣10分钟

奘豆子并不是垂直奘哦，是要锄头在兑臼中转着圈儿来回转。并且要左转转，右转转，而且要控制好力度，太轻了奘不烂，太重了会溅出来。锄头转圈儿的高度也要控制好，离着兑臼口要留出一定的距离。

捣烂成品

奘好后的豆子是这样的，白里透黄，可以闻到浓浓的豆香味。

下锅

锅中水烧开后，煮进一点小米，然后把奘好的豆子煮进锅。要一边开着锅，一边扬沫。一直要扬到所有的沫沫都没有了，然后小火慢慢熬着。

豆面汤成品

煮一小时左右，成品豆面汤出炉。看到豆面汤的成品是不是感觉很像豆浆呢？真的很像哦，不过豆面汤的丝滑润口绝对比豆浆要好太多。可惜我的语言太过于贫乏，写不出那种喝进去沁入心肺的感觉。

豆面汤伴我整个成长期，很有感情的一道汤。特别是在这个炎热的季节，喝下一碗豆面汤，真的是有说不出的舒爽。