桂林米粉

吃过十几碗以后才开始爱上桂林米粉，算来已是第四次到桂林了。

其实对桂林米粉倾慕已久。第一次到桂林，在车站附近见到一米粉店，立即走了进去，迫不及待想吃上一碗。不料米粉店弥漫着一种怪怪的气味，一时很难适应，马上就退了出来。但对桂林米粉还是念念不忘，只好在路边要了一碗，吃了起来，感觉既没有想象的那么好，也不是初闻到的难以接受。几次到桂林，一碗一碗地吃起了米粉，竟习惯了米粉店的气味，还爱上了米粉。

这次在桂林待了二十多天，米粉天天吃，还发现了几个吃米粉的好去处。

在三多路通向榕湖的很短的一段路上，有一家小夫妻开的米粉店，做的是最常见的卤肉粉。点上一份五块钱二两的米粉，这边找男主人结账，那边女主人麻利地烫好一碗细粉，浇上一勺卤水，一勺炸黄豆，再切几片卤肉铺在上面，一碗卤菜粉便做好了。调料台上有酸豆角、酸笋、辣椒末、大蒜、葱花等，可根据个人口味来自行添加。卤肉选的是五花肉，切得很薄。一入口，酥脆的外皮和软糯的脂肪就瞬间化开，再混合着肉汁，让人欲罢不能。调料台旁有一保温桶，里边是熬好的骨头汤。吃得碗里还剩几筷子粉的时候，接上半碗热腾腾的汤水，味道更加清爽，嗦粉喝汤，很是畅快。

从桂林北站向南徒步两个多小时，就到了象山。不进景区，而是绕道到桂林市医院西门，再向南不远处有个号称百年老店的米粉店。走进店里已是下午两点，肚里有些饿，就点了一份六块钱三两的米粉。店主问：“卤粉，还是汤粉？”“汤粉吧。”还没吃过汤粉，索性尝尝。烫粉、放黄豆和卤粉手法一样，只是没有切卤肉，而是直接在操作台的锅子里舀了勺肉汤浇在碗里。粉一递出，鲜肉的清香就扑鼻而来。放上酸豆角、酸笋、葱花，挑上一筷子，送入口中，满嘴的肉香就溢了出来。三两粉下肚，竟有些发撑，以后还是点二两吧。

上午没事的时候，常到桂湖边上走走、坐坐。银杏叶刚开始变黄，不知名的花一树一树开着，游船过后湖水一圈圈荡开，吸引人们摆出各种姿势拍照。玩了一晌，还是不肯离开，就近找个饭门解决一下午饭，湖边的一家米粉店就成了首选。店主推荐说这里炒米粉很好吃，八块钱二两。客随主便，就它了。几分钟后，一盘炒米粉上桌，乳白透亮的米粉、金黄的炒鸡蛋、墨绿的酸豆角，色泽鲜亮让人不由得咽几下口水。吃到嘴里，既有当地米粉的鲜味，又掺进了北方炒饼的口味，一口气吃个净光。

桂林汽车南站吃米粉免费喝豆浆，大面圩集上狗肉米粉味道独特，遛马山南麓米粉店辣椒末鲜辣香浓，等等。米粉店遍布桂林大街小巷，各有千秋，又都是满满的桂林味道。