古语云：食色性也。一个国家的饮食文化代表着这个国家的富强程度与历史情怀。所以美食的重要性不言而喻。作为吃货的我们，了解美食不应该仅仅只是能吃，更应该会吃，在吃的过程中了解我们的文化精髓和精神文明。今天小编粗略的给大家伙科普一下宴席文化。（当然了，这些只是冰山一角，关于美食的介绍后面我会再进行详细专题说明的。）
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宴席文化
一、座次文化
我们中国人吃饭座位是一件讲究的事儿，一般情况以地位的高低安排座位的主次。宴请客人，便以客人为尊，宴请的主客坐在整个宴席的最中间以示尊贵的地位。总体遵循“尚左尊东”的座位顺序，或是面向大门的位置为尊。座位左右依次为第二，第三……的顺序。而宴席的主人则多数会提前到达，选择门边的位置等待客人到来，为来宾引座。
二、点菜原则
从点菜的数量，搭配和价位三个方面考虑，点菜的讲究也颇有门道。首先点菜数量不宜过多或者过少，过少会显得寒酸，不够热情，太多则会造成资源的浪费。以人均一菜即可。其次菜色搭配展示出来的是宴席主人的个人素质和涵养，总体讲究荤素搭配和冷热均衡。具体选择“三优三忌”的搭配方法。第三要提前了解价位，在宴席中点菜不应该问服务员价位，应该提前已经选择好最符合宴请人与被宴请人消费的餐厅。避免尴尬。
那么，什么叫做“三优三忌”呢？
三优：
优先考虑中餐特色菜，例如宴请外国客人就选择中国特色的经典美食。（例如：宫保鸡丁，狮子头，佛跳墙等）
优先考虑本地特色菜，例如宴请外地客人就选择当地特色美食。（例如：北京烤鸭，湖南毛氏红烧肉，西湖醋鱼等）
优先选择餐馆特色菜，这一条用于宴请身边的人，一个有特色有文化有内涵的餐馆，制作的美食一定有他自己独特的韵味。（例如：内蒙西北莜面村，四川火锅朝天门，澳门甜品妈祖庙等）
三忌：
宴请人需要了解客人的宗教禁忌或信仰禁忌，比如穆斯林教不能吃猪肉喝酒，佛教不能吃荤腥。兼顾到客人的宗教信仰相当于尊重了客人的信念，同时也可以缓解尴尬。
宴请人需要了解客人的生理禁忌，比如关于疾病的饮食禁忌和忌口等等。这样的照料会给客人留下贴心温暖的印象。
宴请人需要了解客人的地区，性别禁忌，充分给客人最优质的饮食享受，比如客人来自四川，湖南，那么点菜多数要点的口重些，辣一些。客人为女性，那么清淡一些的甜口菜可能会更受欢迎。
三、吃饭礼仪
首先上菜我们多数为这样的顺序：冷盘——热菜——主菜——点心/汤——甜品/果盘
其次吃饭要有吃饭的规矩：
餐前先用提供的湿巾擦手，如果有需要手剥的菜品，会提供小盂洗手。主人切忌反复劝菜，布菜，尤其在不了解对方饮食习惯的时候更不能强迫对方，让对方感觉到不舒服。客人入席后需等待主人举杯示意宴席开始才可以动筷子。
吃饭的过程体现了一个人的个人素质与道德修养。中国传统的吃饭礼仪不胜枚举，比如“食不言寝不语”，孔子所说君子吃饭一道菜不可超过三著，够不着的东西不能站起来吃，吃东西不可发出声音，也不能让盘筷发出声响。小口进食，细嚼慢咽，筷子朝向不能指着别人，也不能把筷子插进饭里，吃鱼不可以翻鱼身，吐骨头和剔牙都需要掩口取出等等……
结束宴席后用餐巾轻擦嘴，切勿对人打嗝，这是对人十分不礼貌的行为，并且主人在未离席时不能率先离席。如果需要提前离席，悄悄同身边的人打声招呼，再与主人说明，致歉离开即可，切忌张扬，扰乱主人的计划和大家兴致。
四、酒文化
酒文化是一个大的民俗文化，不同的场合不同的人群所使用的酒不一样不说，敬酒的方式也是五花八门。在这里只给大家讲一讲平时我们出门应酬需要注意的一些礼仪。
首先敬酒的顺序是有要求的，先由主人敬主宾，再由陪客敬主宾，继而主宾回敬，陪客互敬。
其次敬酒的礼仪，如果你不是领导，那么一个人是不能够敬多人的，这是一种极大的不尊重。敬酒一定要有礼貌，双手举杯起身敬酒是对对方最基本的尊敬，体现了对对方的重视。既然是我们在敬酒，那么就不能比对方喝的少，此时多数都会用“我干了，你随意”之类的话来表示自己的大方与热情。碰杯的时候左手托杯底，右手扼杯身，杯口低于他人，如果你的地位很高，那么就要注意不要太低，否则他人会很尴尬下不来台。
吃东西是一门伟大的艺术，它不仅表达了我们对于美食的理解，更沉淀了中华上下五千年源远流长的文明，学习宴席上的礼仪文化，做一个讲文明懂礼仪的年轻人，让我们吃的每一顿饭都成为一种教育理念，成为一种国学智慧。
（我是迷人的分界君→_→）
此处有彩蛋：
《中国历史上8个著名的宴席》
1、最杀机四伏的宴席——鸿门宴
主人：项羽 客人：刘邦和他的小伙伴
2、最霸气的宴席——煮酒论英雄
主人：曹操
客人：刘备，张飞，关羽，赵云。
3、最坑人的宴席——杜康饮酒醉刘伶
主人：杜康 客人：刘伶
4、最诗意的宴席——饮中八仙长安酒会
参与者：饮中八仙
5、最有心机的宴席——杯酒释兵权
主人：赵匡胤 客人：宋朝开国部下
6、最酸的宴席——贵妃醉酒
主人：杨贵妃 客人：高力士
7、最奢靡残暴的宴席——酒池肉林
主人：商纣王 客人：妲己、众大臣
8、最豪华阵容的宴席——乾隆千叟宴
主人：乾隆 客人：1000位老人。
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