从原始社会的刀耕火种到干禧元年的现代文明，“吃”始终是一个重要话题。吃什么、怎么吃、在哪吃、与谁吃、什么时间吃，是每个人每天思考的问题。时间、空间与饮食的深度结合，由点成线组面，绘制了一幅完整的民族文化盛景。
此报告聚焦川渝滇黔地区，通过“吃”及与吃相关的讯息，揭示西南地区的餐饮文化和消费趋势。
目录
一、消费者
二、餐文化
三、新洞察
内容节选
消费者的每次消费，都在为自己喜欢的生活方式投票。人与人之间的交流认同，也越来越多通过消费得以表达和呈现。
在中国西南地区，女性贡献了更多的餐饮订单量，约是男性消费的1.8倍。
美团点评数据显示，西南地区19-38岁的消费者贡献了86.5%的餐饮消费订单。90后的餐饮消费超越80后。
多餐制消费趋势：夜宵和早午餐订单量同比增幅较高
“民以食为天”，餐饮及衍生的佐餐消费，可谓是一个家庭、一个城市，乃至一个民族的文化图镜。
前餐：开胃菜推荐TOP10-麻辣冷菜为主，兔头上热推
主餐：推荐菜TOP10-咸香包浆豆腐登顶受热衷
主餐之火锅：品类繁多，食材喜牛肉
在佐餐甜品中，推荐次数前三的为“三冰”——冰粉、冰豆花、冰淇淋。前两个为典型的西南地区小吃，口感冰凉香甜，能生津解暑，清凉降火。其佐料花样多元，常中见的如红糖、酒酿、玫瑰等。
佐餐无酒精饮品中，推荐TOP3为解渴降火的酸梅汤、鲜榨果汁、酸奶。
西南地区多盛产鲜花野果，自酿酒如果酒、米酒、鲜花酒等品种较受喜爱。健康养生类白酒也在单品热度前列。
西南用户喜爱餐品TOP10：火锅遥遥领先
西南人民爱火锅到了极致，从数据可见，消费完火锅后，再次消费选择次数最多仍是火锅，平均间隔时长约为5.1天。
火锅出彩不易，西南地区水果生鲜门店淘汰率较低
西南地区消费者热门打卡地
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