老板的态度生硬且带有一丝漫不经心，
我就知道她家的味道不怂。
判断一个地方是不是好的去处，大概要看还想不想去第二次、或者能否唤起一些共鸣和灵感。
10% COFFEE LAB就是一家符合这两点的咖啡厅。
装潢明亮、口味精致，放着轻轻的音乐，让人觉得有一刻可以停泊。
选择踏入10% COFFEE LAB，是因为在咖啡展上试饮了一杯老板冲的咖啡。
口味很惊艳，不知道是什么豆子，但就是觉得好喝。就默默拍下了店铺的地址，时间合适的时候，过来拔了草。
老板问想喝什么，朋友选了抹茶拿铁，我选了手冲。然后在现有的豆子里选了我最喜欢的包装……其实没看豆子名儿~结果冲出来一喝，只觉得是水洗，根本猜不出来是什么咖啡。毕竟开始喝手冲的时间短，以后还得再去把他们家的豆子都喝一遍。
抹茶拿铁也不错，味道很融合，喝起来很舒服，觉得解暑。
（感觉自己上次去别的咖啡厅喝了个假抹茶拿铁，呛得慌。）
我是喜欢苦味大于酸味的，但是他们家的咖啡都是小清新。除了我没人喜欢曼特宁。我的朋友说，曼特宁像泥土里取出来的青椒。
哈哈。
我听过很多怼曼特宁的评论，这种说法倒是第一次。但存在即有合理性，我喜欢他，觉得像世界末日之后，你发现自己还醒着，从废墟里摸到一支断了的雪茄，在火上点燃，缓缓抽下第一口的时候，夕阳正从身后顿落的感觉。
我喜欢它，就像我喜欢野外的荒寂和星空，沙漠的弧度与棱角。
跟着老板到二楼的时候，忽然觉得好明亮。白色的装修，金属色的咖啡机。窗户外面是北京的老民居，斜着的屋顶透光非常好，角落摆着花和书。空间不大，但却一下子让我想带一本书过来，或者写写明信片。
她首先介绍的对面墙上的一张照片：那是我爱人的照片，他已经去世了。
我有些哑然，不知道如何回应。
但她似乎没有在意，留在楼梯口看我到处拍照。
我喜欢这里，拍不停，甚至能想象我一定会在一个充满阳光的午后，回来喝一杯咖啡。从斜屋顶的遮光板的缝隙里看出去。有一片老旧的屋顶，湛蓝的天空。像我喜欢的电影里，那种明亮的色调。像时光变得缓慢，会感觉逃离了紧张的生活，跟着窗外的鸽子一起，飞的很高很高。又轻又自在。
还想带喜欢咖啡的朋友来，坐在吧台上，看老板冲咖啡。看她用那架仿佛天文望远镜的磨豆机，磨出一杯香气十足的咖啡粉。然后，拿给你闻。
她的动作和神态都是轻盈的，看似漫不经心，却其实功力深厚。轻轻地晃平咖啡粉，轻轻地拿起水壶，专心的焖蒸、冲煮、分杯，这个过程只有真正热爱咖啡、享受其中的人才能做出美好的意味。
咖啡入口，连我这种不喜欢酸味的人，都觉得惊艳。
我喜欢手冲，也是因为能亲密接触这个过程。
从遥远地方来的咖啡豆，经过一层一层处理、转手，存储在那只袋子里，你选择了它，它也选择了你。
就像老板在公众号的介绍上写的：一杯好咖啡生豆质量占40%，烘焙质量占30%，设备质量占了20%，咖啡师的技艺占10%。他们会用100%的努力来做到这10%。
我也在他们的公众号上，读到关于这间咖啡厅的故事。
读到老板的爱人在开店前遭遇不幸。
读到店还是照常开了。
读到她写“我们不要哀伤，只要开心，用一杯好喝的咖啡，送别他。”
读到结尾她对爱人说“保佑我们”。
我为这开阔的态度，和真实的不舍动容。想起她介绍爱人照片的样子，是淡然的。淡淡的说，“据说，他是一见钟情，看见我的时候跟他朋友说，我这辈子要娶的女孩就是吧台里的那个。他这辈子也只娶了我一个。”
想必他的离开是她永远的隐痛，但她知道若他在，一定是希望每一个来到这里的客人，感受到咖啡的美味和心情的明亮。这份美味和明亮就是他们带来的，所以这间咖啡厅气质里也有一份淡淡的安逸和梦想的温馨。
就像他们放在门口的牌子：Hopes and Dreams
PS,看公众号才知道，蔡康永也去过他们家，喝过老板冲的咖啡哦~
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