年味

年味

又是一年岁尾。

2019年最大的感触就是：忙活一年连猪肉也吃不起啦。

年越来越近，年味却越来越淡。不贴对联，不炸年糕，不做豆腐，不蒸馒头，最重要的是没有那肥肥胖胖的杀年猪，这就是城里的年。

往年公公在的时候，过年是有期盼，是红红火火，热火朝天，有浓浓年味的。然而斯人已逝，每每到年关，便甚是怀念老人在的日子。

公公是个勤快能干的人，一辈子务农在乡村，日出而作日落而息，面朝黄土背朝天。

我们的家坐落在半山坡上，还是从前的土房子，有房梁，木格窗大柱子，虽旧却依然有烟火，有热腾腾的气息。房前有坡地，房后有山，院里有梨树，果树，冬枣树，酸枣树。房子的旁边有自留地，用做种菜，种辣椒，西红柿，茄子豆角，可谓应有尽有。羡煞城里人，一根韭菜，一颗葱也得花钱买不是。

最值得骄傲的是公公养着的大肥猪，俩只母猪，一只猪仔留着过年杀肉。家里养的猪一般是不吃饲料的，从开春猪仔一直养到腊月十几，几百斤的大肥猪就出槽啦！公公是杀猪能手，过年时邻里乡亲杀猪都要请去帮忙，不要钱，只要猪的小肠，当然一锅炖肉一锅菜是必不可少的，有的人家过了年正月也会请去吃饭以表示谢意。

最开心的莫过于自己家的猪出槽，定在那天我们会赶回去。

杀猪最需要的是一口大大的锅，在锅里烧上滚烫滚烫的开水备用，几个身强力壮的男人就要开始抓猪，这可不是个容易活，把嗷嗷乱叫的猪四脚朝天弄到案板上使劲摁住，头朝下，接上盆子，持刀人在脖子根一个狠，准，快鲜血咕咕冒出，猪便慢慢没了气息。第二步下锅烫毛，翻几个身再弄到案板上用专用的那种工具去毛，最后要吹气，直到把猪的肚子吹的滚圆就可以开膛啦。

把大肠，小肠，肥油猪的内脏都要分工好还要把掏空了的猪挂起来，把猪头割下，猪身子分成俩臂年猪就杀好啦。

这个时候你想吃啥，猪血，猪大肠，还是肥猪肉，都能吃个够。

年味

记得有一年，公公留了三头肉猪，又吃不完拉到集市上卖，却也没有赶上好行情，十块不到的猪肉和现如今三十一斤这差距让人叹服。从前我们只是吃不起山珍海味，鲍鱼啥的，2019年始才发现连猪肉也不能随心所欲的吃了。

杀完猪我们还要炸年糕，平山人俗称“油布袋”把糯米面和玉米面按比例开水烫好，放发酵粉发面，最后做成油布袋下油锅炸。

在老家过年，小年是要贴对联的，红红的对联既喜庆吉利又添上了浓浓的年味。

年末的时候去集市上买年货，这要是在前些年每到年关，集市上是人来人往，人潮拥挤的繁荣景象，时下很多人都不回来过年，集市是惨淡很多的。

这一切的忙忙活活都是因为有老人在，儿女们才能吃上这热腾腾的大锅肉，团团圆圆的年夜饭。年便是有滋有味，有开心有满足。

公公有病以后把家里的俩头母猪卖了，半年多就散手人寰。很是让人痛惜，也甚觉命运无常。从此再也没有人给我们杀年猪，炸年糕，再也吃不上家乡味的年夜饭了。

没有人住的房子很快坍塌，没有人打理的园子不再郁郁葱葱，猪圈废了，树木一年年不再坐果，荒凉的让人哀叹。

城里的房子，城里的人，城里的年少了忙碌，少了期盼少了那浓浓的情在心间。每到年关总是会生出无限思念，想念远去的人，流逝的时光，红红火火的年。

年味