灵魂炒蛋
所需食材：
鸡蛋
所需调料
蚝油、生抽、香醋、白糖、淀粉、食用油
操作步骤
1 碗里放蚝油、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀后加半碗清水、少量淀粉，搅拌均匀备用；
2 碗里打五个鸡蛋，打散后倒进油锅；
3 鸡蛋微微定型后用铲子炒成大块，淋上料汁，大火收汁即可。
凉拌鸡蛋
所需食材：
鸡蛋、洋葱、蒜、香菜、小米辣
所需调料：
生抽、香油
操作步骤：
1 用勺子将水煮蛋压碎；
2 淋上生抽、香油，加洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜调味；
3 搅拌均匀即可食用。
鸡蛋的营养小贴士
鸡蛋被称为“理想的营养库”吃完4大好处找上你
1、保护心血管
鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂可以调节和控制血液中的胆固醇所含的脂肪中单不饱和脂肪酸比例高
单不饱和脂肪酸对调控血脂保护心脑血管都有益处
对于中国成年人来说每周吃3个~6个鸡蛋
可降低全因死亡和心血管疾病风险
2、健脑益智
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂
对神经系统和身体发育都很有好处
卵磷脂被消化后可以释放出胆碱胆碱进入血液后很快就会到达脑内
可帮助延缓老年人的智力衰退改善各个年龄段人群的记忆力
3、保护视力
鸡蛋中还含有叶黄素玉米黄素等营养成分有助于阻挡蓝光紫外线等有害光线进入眼睛
对于缓解眼疲劳预防老年黄斑变性视网膜病变有一定作用。
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