家乡的腊肉

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记得八年前，刚毕业的我在武汉打拼，初出社会，没什么钱，就谈不上多好的生活水平，偶尔下一次馆子，就觉得好满足。

独自在外，也就独自坚强着。那时候爸妈经常寄送老家腊肉（熏肉）给我，有腊香肠、排骨、猪蹄、猪头肉、五花肉、坐子肉等等，基本上猪身上最好的也就属于这些了。

每次吃上一口老家腊货，会莫名的得到一些慰藉，就好像回到了家乡。

是浓浓的家乡味。

特别是冬季，这个一家人围着火炉的季节，就更想家了。

我的家乡地处高山地区，群山环绕。我特别喜欢春季和冬季的家乡。

因为我们家房子建在半山腰上，放眼望去，层层叠叠的，都是青山。春天是生机勃勃的季节，植物刚刚冒出嫩绿的小芽，家门口种的花儿，还有山上的映山红、樱桃花也都陆续绽放出了花骨朵儿，我就像在画中行走似的，心里也开出了花。

冬季容易起雾，林间晓雾，轻烟薄纱，犹如仙境一般，如运气好，遇上大雪纷飞，经过一整夜的积存，第二天打开窗户，就可以享受这“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的意境。

我也喜欢清晨出门行走在蜿蜒的农村小道上，呼吸着没有任何杂质的新鲜空气，一伸手便可触摸树叶上的露珠，不用尝，都能感受到它的清甜可口。

老家的老乡们都起来特别早，无论是农忙还是闲暇时期都是如此。一般秋冬季就属于他们的休息时间了，早上起来喝一杯自己种的绿茶，吃饭之后串串门，打打牌，聊聊天，节奏慢的真是令人羡慕，这不就是向往的生活吗？

丰富的植物，肥沃的土地，得天独厚的环境。家家户户都养着至少一头猪，纯粮食、植物喂养，猪肉显得格外的鲜美，劲道。

我们老家人的浪漫很简单，吃一碗自己亲手制作的炒的、蒸的、或者煮的腊肉，寻求味蕾的满足，更是对自己一年以来辛勤劳作的回馈。

最令人放心的是我们家做的腊肉只放了姜蒜、食用盐、新鲜肉、花椒、辣椒，没有任何其它添加，然后经过二十天左右时间熏制而成，健康美味。

有一种烹饪方式是我的最爱，直接用清水没过香肠，煮20分钟。捞出来直接吃。

一口咬下去，肥瘦相间，瘦肉居多，因为有少部分肥肉的点缀，劲道却又松嫩，麻麻辣辣充斥着整个味蕾，超级满足，就比如我，几口就可以炫完一整根。

不说了，我去吃香肠了。