这道阿尔萨斯炖菜是我从一个美食节目里学到的，自己去搜索一下还可以看到原节目的视频。
我觉得这道菜做起来很简单，可以说是快手菜了，而且食材都很容易买到，非常的适合厨房新手或者厨房用具不那么全的人，简直是so easy~
阿尔萨斯是法国的一个地区，搜一下是个非常漂亮的地方。阿尔萨斯去不了，这道阿尔萨斯炖菜还是可以自己动手做的。
1、我特意买了黄油
中小火热锅1~2分钟，放入适量的黄油等黄油完全融化。黄油切成片放进锅更合适，切薄一点，多放几片摆在锅里。
2、较硬质的菜铺在锅底
我选了胡萝卜、土豆、玉米、西葫芦和莲藕，平时做的时候可以自由发挥，喜欢吃什么较硬质菜可以放什么。
我做了几次，小小建议是黄油加土豆真的非常好吃，而且土豆在锅底，做出来有种香煎土豆的口味。玉米和莲藕也很好吃，西葫芦是我最不建议的，我下次也会改成其他的菜。
铺好上面的菜后，撒一层腊肉粒。我买的是腊肠，然后切成粒。
还是建议用腊肉或腊肠的，因为腊肠的醇厚浓郁，在很多菜中这种味道是其他的肉类替代不了的。
ps：要吃胡萝卜奥，营养丰富对身体好~
3、叶类蔬菜等其他蔬菜铺在上层
除了较硬质的蔬菜其他的我选了西蓝花、紫甘蓝、香菇、黄色彩椒、红色彩椒，颜色十分鲜艳好看。
我试过把香菇换成白白嫩嫩的口蘑，更加鲜美可口。做的时候可以按自己的喜欢放入各种蔬菜，不过，叶类蔬菜不宜放太多，因为叶类蔬菜容易出水，这道菜水分太多影响色香味。
最后再撒入一些腊肉粒。
4、中火加盖煮15分钟
中间开盖搅拌食材2次，第2次开盖搅拌的时候加入适量的盐。
15分钟后再转小火煮5分钟，就这么简单，这道炖菜就基本做好了。如果有黑胡椒，撒些黑胡椒颗粒，味道让人食欲大增。
5炖菜可以上桌大快朵颐了
没错，以上是我一个人的量，我一个人能吃一锅，一不小心就暴露了我是大胃王。一整天的蔬菜摄入量都满足了，而且味道美味，黄油淡淡的奶香加不同蔬菜的口感，吃的心满意足。
这道菜不同于平时的炒，它做起来没有油烟，除了黄油和盐，其他的调料都用不到，而且也不需要多次翻炒和控制火候，摆上桌一定也是吸睛的。
这种法式炖菜本是用珐琅铸铁锅做的，可以更好的保持蔬菜的营养和风味，我用了普通的搪瓷锅，也是不错的，以后会推荐一个炖菜、做汤、煮粥、煮面都可以的搪瓷锅。
ps：这道菜并不适合用于减肥，黄油的热量还是很高的呢。
网友评论