冬天里最适合吃的美食莫过于炖菜暖锅了，在寒冷的冬天来上一锅热气腾腾，营养满满的炖菜，实在是cathy眼中的人生一大乐事，对于很多家庭来说，单纯的吃绿叶蔬菜是比较痛苦的一件事，但是不可否认绿叶蔬菜中的营养价值是非常高的，所以cathy建议大家尽量抛开口感，时不时的吃一些绿色蔬菜，绿色蔬菜吃得越多，性情越温和，身体越健康，而且慢慢的你也会像cathy一样，喜欢上蔬菜那本身的清香~
今天cathy给大家分享一道非常简单，快手健康营养的韩式冬日暖锅，希望在给大家冬天带去温暖的同时，也能带去更多的健康和营养
【cathy边吃边营养—韩式豆腐杂蔬煲】
主料：北豆腐，小油菜，胡萝卜，鸡腿蘑
辅料：油，花椒，香菜，葱姜蒜味，增酱，干辣椒
难易度：简单
制作时间：20min
【菜谱步骤】
1、首先将豆腐洗净切块，鸡腿蘑切片，cathy这里使用的是北豆腐，也就是大家所认识的老豆腐，从营养的角度上来说，老豆腐的营养价值要比嫩豆腐高一些，所以cathy建议大家多吃一些老豆腐
2、在锅中放入半碗水，再加入少许油烧开，随后将葱姜，花椒，干辣椒放入锅中，cathy并没有像传统的那样直接放油来煸炒香辛料，而是采用了更加营养健康的油水煮菜法，一方面可以减少油的摄入量，另一方面也可以减少高温烹饪产生的致癌物
3、等到锅中的水煮开了以后，将红萝卜，鸡腿蘑以及豆腐放入锅中，大火煮五分钟左右
4、等到锅中食材基本都煮熟了以后，取适量的味增酱，加入锅中搅拌均匀，因为cathy在锅中并没有放入太多的水，所以只需加少量的味增酱即可调出比较浓郁的味道来，大家在做汤菜的时候也可以采用少放汤的形式，减少调味料的摄入量，
5、最后关火，将洗净的小油菜放入砂锅中，盖上盖子焖制2到3分钟即可，因为cathy使用的是砂锅，具有较强的保温效果，关了火以后还有余热，所以它的预热就足以将小青菜焖熟了
6、最后取香菜和葱适量，香菜切成末，葱切成片，加入锅中搅拌均匀，这道简单快手，营养健康的冬日暖心杂蔬煲就大功告成啦~
【cathy营养小课堂】
1、绿叶菜富含维生素k，可以促进钙吸收后入骨，增加人体的钙吸收率
2、中国居民膳食指南建议每人每天一定要吃够300-500g的蔬菜，这其中绿叶蔬菜最好要占一半的比例
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
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