九宫格火锅: 吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

九宫格火锅| 吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

重庆九宫格火锅，顾名思义，锅中被分为九个区域。如果以为每个宫格都是不一样的口味，那么当你吃到真正的九宫格火锅时，一定会大吃一惊！

看着这一锅的红辣椒，想必你已经知道了答案！是的，压根就只有一个味！那还为什么设计九个宫格？原来，由于火锅底部是圆形的，锅底各部分受热程度不一，划分不同宫格就是为区分不同的烫熟速度。

                                                                          来源

据说两江汇流的朝天门是当时的牲口屠宰集中地，来往的人们将牛肚鸭血等洗净，将花椒、盐等调料放入锅中煮沸，吃起来味道很好。后来一些小贩将其改进，把一个锅分成九个格，顾客吃哪一格，就算哪格的钱，方便实惠，健康卫生。这是重庆火锅较为久远的记录，也是那时火锅最难忘的记忆！

                                                                          吃法

中间格：温度最高，上下翻滚适合烫。放入毛肚，鸭肠，肥牛等，8～15秒后即可享用。

十字格:火力均匀，适合土豆，鱼片，香菜丸子等需要煮熟的食物，锁定食材原香。

四角格:火力最小，适合牛筋，鸭血，骨头等需要慢火煮的食物。

必点食材: 毛肚

吃火锅哪有不点毛肚的道理，只有毛肚的爽脆口感，才能让疲惫的味蕾彻底苏醒！

鸭血：作为九宫格火锅最原始的一道食材，嫩滑爽口，滋味鲜美！

现切牛肉：纯手工现切的牛肉美味不可多得，极致的纹理遇上滚烫的红油，每一丝都散发着诱惑的味道！