冬雪串串

初秋，天意渐凉。趁着天色还早，暑气刚刚消退。我一路悠哉游哉的晃到了小吃街。上一次吃麻辣烫是什么时候？已经记不起来了，嘿嘿，但我能记起上次吃串串是什么时候：

冬天，干冷干冷的夜，我的手上都是因为懒得涂香香而裂开的口子。路灯下能看到雪花飘散，我和还在上小学的姐姐，一起去那个推送三轮车的奶奶那里。两块钱，通常我们可以有很多选择，油麦菜、上海青、有波浪纹路的油皮、香菇、豆腐片和兰花串。

这些串串在当时身高不过一米左右的我们面前，好大啊！每一串都足有我的巴掌那么大。这些串串被奶奶放在鸡汤锅里煮了煮再放回小铁盘子里，那样子可爱极了，就像洗过澡在床上准备睡觉的孩子一样。油麦菜像被子，带波浪纹的油皮像床单，豆腐鬼头鬼脑躲在里面，旁边有兰花串陪着，很开心的样子。

三轮车上有用来调味的麻酱，那是经过奶奶改良的麻酱，不光爽口还有韭花的清香。这麻酱有讲究，就趁着串串带着汤汁，冒着热热的鸡汤香气时倒上一些。姐姐一定会在一旁不满的冲我喊着：中啦中啦，弄内多弄啥嘞！鸡汤和麻酱的比例对串串在嘴里爆出的口感，有着至关重要的影响。麻酱多了会发腻太咸，少了又会使得鸡汤味重，整体的味觉显的寡淡，食之无味岂不无趣。姐姐是个会吃的人，所以听姐姐的没错。

那些串串，我已经记不得我们都喜欢吃那些了，但所幸我记得其中二三味道。拿香茹和油皮来说：刚刚出锅的香菇是不能吃的，特别烫！要经过寒冷空气和麻酱的加工才能食用，一定要有耐心！入口时不要急着嚼~让舌头中段和口腔上颚紧紧包裹那块香菇，鸡汤的清爽和麻酱醇厚的甜味会慢慢覆盖整个口腔的味蕾，享受一番后，口中的香菇再无其它味道。只剩下孤零零的香菇，这时再将香菇移到舌尖。牙齿慢慢将香菇切开，它原本的味道会缓缓充满整个口腔。该怎么形容这个味道?清香？那香味让我不自禁的想起奶奶用清水洗香菇的画面，这香菇大概在那里，就已经吸满了水，酝酿着这满腹清香吧。

油皮呢~也是一样的，它和香菇一样经过了前面所有的过程。但有一点不同，它没有学香菇自酿清香。而是广开大门，吸收鸡汤和麻酱的精华。但它保持了自己Q弹有嚼劲的本性，这可太棒了。它的清香不像香菇，一口汤可以饮尽。而是需要反复的咀嚼，油皮的每个碎片都夹带着鸡汤和麻酱的成分，在这个咀嚼的过程中~口~齿~留~香~

那会，我和姐姐总是凑不出多余的五毛钱。如果有，我们就能再吃一块充分吸收鸡汤香味的、Q弹无比的、再挂上麻酱和香油的方便面。它简直是串串中的王者，在这个三轮车上它有着宴席上主菜的无上位置。在我们这群小伙伴里，谁要是上来就点一块方便面，那一定是草率了，王者怎么能第一个出面呢？当然是要小串串一个个上来让我们打完牙祭后，才能请方便面下锅。

可惜了了，我和姐姐口袋里有钢镚，在那个冬天好像从来坚持到请方便面下锅的那一刻。

已经走到了小吃街，麻辣烫的摊位前，看着长方形的汤锅里，串串们像泡桑拿一样。

心中再无清香。