当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

～01图文 小宇

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

此时此刻我坐在网红奶茶店喝着草莓芝士果茶，心里非常忐忑。晚上1万米计划又百搭了。对，晚上我要去跑一万米。

昨天晚上十点半下班，直接奔向我的目的地福田市中心Moji酒吧。我这个人是这样，该上班我会好好上班，到休息了我会尽情去释放。

我放松的方式有很多种，跑步是用的最多的，然后就是蹦迪跳舞。还有做饭、听歌。看书。

不过我最近突然想学滑板，觉得那个好酷。小时候只玩过滑板鞋，没尝试过滑板。话说还真怕摔。怕又能去怎么样，这个世界上很多事情都是有风险的，难道有风险就不去做了吗，开车怕回不开了？做厨师怕刀就还做什么的？？

我很清楚我第一次拿刀杀三文鱼手在发抖，那是真的在抖，因为怕，眼前一条七八十斤进口鱼放在你面前，说实话，没有几个是不害怕的。

我怕，我还是突破自己了。一个字，干就是了。真的，干，做着做着就会发现，最难的那一部分不经意就干完了。

不好意思，说着说着就扯到工作了。不过我最近真的是沉迷于学习和工作，今天距上次休息是15天之前，同学们开学啦，我休假一天。

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

很多人会不理解，去蹦迪跳舞有什么意思，甚至我之前也是那么认为。可是当我真正找到一个好的夜店，气氛好，音响好，人多热闹的地方。半个月的工作神经就松了。

早上回到家洗澡睡觉，又是充满活力的一天。中午吃了妈妈做的辣椒炒肉。妈妈做的辣椒炒肉真的绝了。好吃到不行。因为这道菜是外婆传下来给她的。外婆生前做菜叶好吃。村里红白喜事都会请她去主厨。

尽管妈妈教我做了好多次，我依然控制不好火候还有油量以及盐量。做菜这个事情。我们认真对待他，他才会认真对待我们。

昨天，新来的高富帅香港师傅对我说“小宇，工作一定要仔细，我们是和鱼打交道，你怎么对鱼，我就怎么对你。之前我的日本师傅也是这么对我的。”

的确，做寿司很大一部分是做鱼和贝类海鲜。

时间过得太快，以至于我忘记自己都已经24年。如果我不努力，增长的只有我的年纪。

下午接到发小金威结婚的消息我心里也很平静。猜到了。下个月他结婚。她女朋友是我高中同学，他们两是我在北京介绍认识的。一晃眼他们在一起3年了。

金威和我从2岁玩到大，虽然初中毕业学到了自己的喜欢IT行业。遇到了她，大专毕业，两个人就是很合。平平淡淡、互相扶持。

无关学历，无关家庭背景，两个人在一起开心。正确的时间，对的人。这就是爱情吧。

他下午和我打电话说，你还不快点找一个，我说我不急，先把自己变优秀再说。自己优秀才能配得上优秀的她。

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

就说说我们老大，帅气，有手艺、还有上进心。想必追他的女孩纸排队到天安门了。

我真的没吹牛，新来的老大，对我的影响很大。这些天我就在问自己，这不就是我这五年之内的目标？

努力提升自己的技艺，学习他们的技术。到达寿司吧主厨的位置。一年后升为中工。3年成为师傅。5年成为主厨。

想想五年之后回头过来看看这篇文章。看一下当初立下的目标。在此之前我已经遇到五个香港师傅，我真的不是故意老把香港放在前面。

香港是国际都市。香港师傅面对世界各地的客人，所以他们的技术相对国内更加成熟稳重。加上那边快节奏的生活，导致他们对工作的要求非常高。

这两天新老大一直在催我干活的速度和效率。之前冯师傅也一样。还有梁师傅。张师傅。还有华哥。

最厉害的还是华哥。50多了还在做寿司，那个刀工和技术真的是叹为观止。他老人家最大的特点就是快准狠。做事太利索了。33年从业经验告诉他每一个细节该怎么做。

粉丝们可能想想不到，他细心到擦台面毛巾怎么样叠方便，怎么样擦快。他细心到地毯下面的毛毛薛都有扫干净。他细心到切东西的时候哪根手指头该放拿。

这些细节让我看到一个老匠人精神。和他相处一个月的时间。学习到的东西真的太多。他老人家话多，可是说的每一句话都有用。

我的意思是说，他在我面前说每一句话，今后我在工作中都会有用处。这种半来玩笑的教育方式非常适合我。至于教了我什么知识，我就不一一透露了。可以加微信交流。

和华哥学习的这一个月可是让我终身受益。

光这一华哥我就说了那么多，接下来我要说，对我影响第二的香港师傅，冯师傅。冯师傅非常严格。平时基本不这么笑。由于和日本人打交道过久，他的脾气和日本人很像。

对待工作就和日本武士精神。做了30年日本料理的冯师傅。对我说过最多的一句话就是“这是鱼来着啊。”快点啊小宇。再快点。

40多岁的他干起活来非常利索。看他切东西的时候起和看表演一样。刀工已经出神入化的地步。

～02

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

中餐的刀工和这个真的没有办法比。冯师傅就是让我看，多看，看他怎么做，然后自己去尝试做。他就是这样教我的。以至于我和他八个

月来工作上基本很少说话。可是他让我到的东西，或者他让我学到东西真的太多。谢谢你，冯师傅。

你就像我的父亲一样，对我说让很凶，可是这样才让我进步。像父亲一样让我成长。

虽然你不在公司做了，可这份师徒弟情我一辈子会记在心里。您教我杀三文鱼，教我做寿司，教我切东西，教我杀鱼，教我摆盘。太多了...

张师傅，对我影响排第三，他的技术非常成熟，手法非常讲究。直到前两天，他教我处理鱼的刀法。和我讲了鱼骨的结构。

这对我在这个职业来说是一个非常关键的突破点。这说明已经进入这个职业了。

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这半个月我进步是突飞猛进，我学习到了包卷的一些实用技巧，和解剖鱼的刀法。这是突破。

接下来说对我影响第四的香港师傅，梁师傅。他也是做了很长的时间。他的刀法很犀利，刺身摆盘非常立体化。从侧面看上去，反正不管哪个方向看上去都非常精致。

梁师傅教我怎么拿鱼怎么切东西怎么做事。对我影响第五的就是现在的李师傅，也是香港人。我现在的老大。年轻。帅气。颜值和技术担当。做寿司面对面客户。

不仅需要完善的技术还需要优秀的颜值和口才，良好的销售和推销能力也是必不可少的。

别看做寿司很简单。表面上就是做寿司。其包阔和学习的氛围真的很多。煮饭、打饭、杀鱼，切萝卜丝、包卷、手握、切鱼生、收货、算货、保洁、推销。里面其中一项就够我学一年。

一直很多粉丝会问我，做学徒要多久。我也想学。其实这个问题我只能说，先做起来，能坚持下来就很不错。勤快一点，谦虚一些，慢慢的师傅会教你。

这门手艺真正做好需要很多年。十年八年把刀工练到位就很不错了。一生只做一件事情就好。

做好你现在做的每一件事。包括小事，做完一件在做另外一件。多说无益，多做才是真的。做和说俩回事。不过，首先要突破自己怕到拍脏怕血腥的心理压力。

希望你这辈子一直做你喜欢的事情。

哪怕穷极一生。

最后。

上天会把你曾经所有吃过的苦通通回报给你。

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

谢谢粉丝们的支持。今后我会一直坚持写作同时分享给你们。

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。 当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

最近一直看书、忙着学艺,没写东西。请你们原谅

经历过很多事情之后发现，理智一点，多做一些有意义的事情，学习，工作、娱乐、运动、每一件事都对我很重要。

所以，我做其中每一件事的时候都会百分之百投入。

很重要的一点是工作和娱乐要分开。一定要分开。工作的时候要严谨。

当你快要坚持不下去的时候，再多坚持一分钟。

记住，无论男人还是女人外表很重要，内涵更加重要。多看书多学习。看每一本书都会有收获。我基本上是一个月2本书这样。只要每天天坚持看20分钟就可以了。

很多人穿的光鲜亮丽，可从他们嘴里说出来的以及他们的行为举止却和外表不搭。

时间很重要，进步很重要，当你快要坚持不住的时候再多坚持一分钟。

今天先说到这吧，一会还要看20分钟书，1万米、面膜。等着我。20分钟看书、10分钟的腹部运动是我每天雷打不动的习惯。