坐席

“坐席”，其实是吃喜宴的意思，是陇中到陇南地区的方言。

席，是喜事上的宴，是一种庆祝。有时白事结束的时候，主人家也会做几个菜，摆几桌答谢帮忙的人，这个时候是不能称之为席的，小时候感觉白事有唢呐吹香，也放炮，回家跟母亲说要去那家坐席去，被母亲一顿饱揍。

坐席意味着可以吃很多日常生活中难见到的菜肴。伙伴中有谁去坐席了，必定要骄傲一段时间；或者从家长口里听到下月初三谁结婚要去恭喜，这一天就成了期待，一起上学的路上每每都要跟伙伴炫耀的。

镇子不大，人们来往较多，假如两个伙伴坐席去的时候碰上了，那更不得了，学校里两个人碰头一总结，一个说我吃了五碗烩菜，一个说甜米饭我妈给我夹了半碗，没有去的孩子都能想象到热气腾腾的烩菜里飘的染了红的肉片，糯香的甜米饭上绿红丝的鲜艳。

物质生活贫困的小时候，人们之间的感情却很富有。

我最早记事的时候，大家是拿着绿色的两元钱去恭喜的，外婆从大襟的衣服里掏出一个手绢，手绢里是早早备好的一张两块钱，记账的爷爷在红纸上用钢笔公正地写下“潘秋贤  贰元”，迎客的“知事”，就引我们坐下，招手让“案盘”给桌子上一盘烩菜，一盘烩菜大概七八个，蒸好的花卷在桌子上自己拿，知事一个劲地催着“续上，续上”，吃完一碗倒一碗，外婆一般吃两碗，我可以吃四碗。

评价这家婚礼的质量就是看准备的菜是不是“结实”。烟、酒、烩菜都是重要的指标。烩菜里肥肉多，丸子是土豆的，算正常；鸡蛋丸子是上品，要是是肉丸子，肥肉片子多，白菜少，粉条也多，那这家的婚礼会被大家讨论好一阵子，甚至升华到这姑娘的幸福，会说这姑娘嫁了个好人家。

吃完烩菜，开席一般是在中午，桌椅碗筷有限，都是借的邻里家的，宾客得分几波坐。娘家人先坐，吃完一串炮仗，算是娘家人把姑娘放心交代。婆家人才开始起席，喝酒。

我喜欢跟父亲去坐席，因为父亲跟一帮叔叔坐在一起，他们顾着喝酒，我负责吃菜，每次我放学以后，母亲就让我去找父亲要钥匙，然后席上的叔叔就会让我坐下一起吃，我和父亲假意推辞几次，便坐下朵颐。

尤不喜欢跟外婆去，外婆会跟别的外婆坐在一起。外婆们都带着孙子们，这帮孙子一个比一个手快，总是一个菜见不到一个菜，我是左撇子，又性格害羞，在抢位争锋中不占优势，外婆老是说我很胎型（愚笨），找后厨要个碗，巴拉巴拉给我夹上几筷子，外婆瘦弱的身躯像一棵宽阔的大树，我在大树下抱着自己的小碗低头扒饭，那时世界很小，镇子就是我的整个世界。

后来带孩子去吃席的越来越少，父母亲觉得带着不好看，就不怎么带我去。一个桌子十双筷子，都安排了大人，外婆总是要我带着自家的筷子去坐席，后来发现这帮孙子都是这么干的。调皮的孩子蹭蹭地就找到了熟人旁边挤着坐下，我由于国家计生大计，小时候不怎么见外人，小学的时候许多大人都不认识我，在门口窃窃地观望，心里建设良久，总是被好心的迎客叔叔带进去随便安在一桌。

总是吃完回家，母亲才发现我攥着筷子，咬着半个花卷，兜里满满地装着瓜子，从另外一个桌子溜出来。

那时候的酒席其实菜很普通，但是特别美味。六凉六热，有鸡有鱼，糟肉，甜米饭，最后一个滚蛋汤。菜其实很普通，凉拌猪耳，凉拌口条，萝卜丝粉丝肉片凉拌，青椒炒肉，蒜薹炒肉，一只炖鸡，一条清蒸鱼，如是而已。

一个镇上能做酒席的不超过三个人，口味成了记忆里故乡的味道之一，有区别的只是东家的肉的量大小。

菜总是抢着吃，案盘是邻里的后生组成的传菜组，看到案盘哥哥们端着方的木质托盘走来，是我们最佳期待，孩童们顾不得嘴边的油肆意横流，筷子箭在弦上，待热气腾腾的菜肴落到桌子上，快稳准，讲究一个筷不虚发，不走空趟。

炖鸡的到来将席的气氛推向热潮，大大的一盆，一个整鸡在热汤里贵妃沐浴，谁能抢到鸡腿，那是对筷子功力至高的证明，抢到鸡腿的孙子，必然会成为伙伴里的焦点，坐席的孩子里的MVP。

糟肉是宴席的顶峰，上桌的时候热气腾腾，碗还扣着，先是蒸热的馍上一桌，孙子们一手抢一个做好准备，带到碗一揭开，仿佛是潘多拉打开了魔盒，只是魔盒里有一种糟豆腐与肥肉在蒸汽的缭绕中洞房的香味。糟肉不多，容不得你多思考，手快嘴快的有两次的回味，而我一般是拿着花卷蘸汁子吃的。

甜米饭上到桌前，厨子叔叔要撒上一层白酒，火柴一点，甜米饭燃着火焰上桌，这才是最高的技艺。心急的孩子夹掉甜米饭的一角，烫得呼哧呼哧，等到火焰一灭，不消几筷子的往来，甜米饭就成了甜蜜的回忆。

西北农村很少喝汤，臊子烫，面汤，浆水汤都是与面食配套的汤品，但单单的只是一个汤，也只有席上的最后一道----滚蛋汤。滚蛋汤，鸡蛋西红柿汤，只是喝完汤宾客们需要滚蛋，顾名思义。汤很清，但在喜宴这种场合，也是特别好喝，年岁久远，已经忘却其中的滋味，只是滚蛋汤的到来，预示着席的结束，成为儿时的一种遗憾。

喝完滚蛋汤，原地滚蛋。喝醉的乡邻被邻里们搀扶回家，送亲的孩子手里有婆家发的两毛五毛的红包，本家的孩子兜兜里装满葵花和糖果，用明光光的袖子擦了嘴，捂着口袋去捡未燃的鞭炮，找个香头点着丢到邻居家的圈里，就要一窝蜂的跑去，不然一身屎尿的大人会拿着棍子撵出来。

后来，在家里办喜宴的越来越少，偶尔有在家里办席的也改良很多，大人也不会带着孩子们来坐席，外婆的大树回归大地，我变粗变壮，代替父母去坐席迎亲。乡亲们喝酒也不会烂醉，那些自带筷子吃席的孩子们也陆续举办了自己的婚礼，那个孩童们抢菜，大人们解开裤带喝酒的时代似乎已经走远。

红纸依然代表恭喜，良辰总有良人，世界在变化着奔赴美好。

只是那个落座起席的故乡，一坐，一筷，一杯酒，便是一个童年。