说起虾滑是很多人火锅里必点的一道菜，味道配得上名字，滑而不腻，入口比较软，而且虾里也含有丰富的钙，常吃对人身体也有很好的补充效果。所以今天我们就要分享一道浓汤虾滑嘛！保证喝完汤汁都不剩。
食材：虾仁200g 姜1小片 鸡蛋清15g 番茄2个 白胡椒粉少量 黑胡椒 番茄酱 小葱1根 盐 植物油 淀粉
首先将虾去头，取虾线剥壳洗干净沥水，将小姜切成姜丝，放到一起用搅拌机搅拌成虾肉末（不用搅拌机，就用刀剁或者用勺子压），
将虾肉末取出放入碗里，加入鸡蛋清和1小勺盐，1勺白胡椒粉，然后朝着一个方向搅拌均匀，成粘稠胶状，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时取出，
取2个番茄划十字刀，在锅内烧热水，过一下捞出，将番茄去皮切成小块，葱切成葱花备用，
然后在锅内倒入适量的植物油倒入番茄和葱花炒出香味，放入2勺番茄酱，再加1碗水煮开后，
取出虾滑，
下锅煮3分钟，加1-2勺盐，在调一小碗淀粉水，收汤汁，撒点黑胡椒，
煮好后起过加点葱花即可。汤汁有这非常浓的番茄味，但是又不会遮盖住虾肉本身的味道，真的是好喝又好吃，一菜2吃，赶紧试试吧！
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本文标题：虾仁配番茄，汁浓肉嫩，一菜2吃
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