广东人的早茶文化

作者: 時白露 | 来源:发表于2018-07-26 23:16 被阅读66次
    广东人的早茶文化

    时光荏苒,岁月如梭,我们总是小心翼翼的经营时间,而它却悄无声息的从我们指缝间溜走!

    转眼来广州已经一年有余,广州的夏季很长,闷热潮湿,白天地铁拥挤,交通堵塞,夜晚歌舞升华,小吃大排档高级餐厅应有尽有,是一座名副其实的不夜城!有人曾说,你会因为一份工作爱上一座城,也可能因为一个人爱上一座城,而对于我这个喜欢到处搜罗好吃的吃货来说,我爱广州更多是来自它的早茶文化!

    广东人的早茶文化

    喝早茶不仅是岭南的传统美食文化,也是一种广州社交饮食习俗。有道是食在广州,味在西关,也就是现在的荔湾区一带,上下九,宝华路,文津路等地。广州十大名小吃皆来自西关。像陶陶居,莲香楼这样的百年老字号茶楼都集中在这里,若有朋自远方来,一定要带他去品尝最正宗的广东早茶。

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    早茶一般开市较早,7点多钟就已经陆续进客,点上一壶茶,几笼点心,或一家人围坐桌边其乐融融,或三五好友相聚于此谈天说地,悠闲自得。在广州但凡有些名气的早茶铺似乎几时去几时都人满为患!我一个广东的朋友告诉我,他们经常从晚上开始吃宵夜,一直吃到清晨,然后接着换场直接去吃早茶。对他们而言,这早已成为一种娱乐消遣方式,一种日常的习惯了。

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    遇见美好的食物像是经历一场艳遇,而广州的茶点,初看便被诱惑,莹润剔透的鲜肉烧卖,甘香浓郁的豉油皇凤爪,嫩劲十足的鲜滑猪肚,肉感Q弹的马蹄牛肉丸,妩媚多娇的木瓜桂花糕,还有粤式经典菜系中的干炒牛河,香煎萝卜糕,韭菜饺等等,光是闻上一闻都觉得唇齿间盈满芬芳馥郁。一道道精致玲珑的茶点背后体现出的更是后厨师傅们的用心!

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    我一直觉得优秀的厨师从不会把料理当成一项乏味的工作,他们大多性格坚韧,执着,打心眼里热爱烹饪,这样做出来的食物才会更加牵动人心,它可以热情温暖,也可以清爽淡然。这几张图片是出自佛山一家商场里的茶点餐厅,环境清新淡雅,点心口感极佳,食材新鲜,尤其豉油皇凤爪的味道更是一绝,我一个人就能吃五份的量。

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    最后再上一道硬菜,男女老少都爱的,无论清晨还是黑夜,都能瞬间抚慰人心的干炒牛河!老板~要不要来一份?

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