274：学做馒头

2018.12.15日 周六 日更第274天

今天是个特殊的日子，中午吃了麻辣烫，还去爬了几步山，本来晚上供应商约了一起吃饭的，可是最终因为各种原因，我就没去了！

好吧，不如自己做包子吃吧！说了这么久都没开始，昨天终于把蒸锅拿回来了，剁肉碗也买回来了，上次包饺子的，这次可以试试包子！

话说，我虽然从小生活在北方，不过真心没有做过馒头和包子！记忆中，这些事情老妈从来不让我插手，后来读书也没机会了！但是我对美食的向往和记忆仍然是妈妈的很多老家美食！！

说起蒸馒头，以前都怕尝试发酵面，以及我的力道都是个问题～今天兴致所至，立马去买了安琪发酵粉，面，粉条，豆腐，香菇，鸡蛋，都是我爱吃的素馅！

菜洗干净，沥水！要发酵面粉了，可是我从来没做过，又该如何好！于是看了看安琪的使用说明，温水放发酵粉，再放面！一直放啊放，就一大盆面了，揉好，用薄膜盖着就开始剁馅了！

有了绞肉碗后，剁馅so easy～！把鸡蛋，豆腐都剪了下，一会时间就剁了两盆馅，可能太多了吧，没包过，心里没底！再看盆，半盆变成了满满的一盆，不知道可以了不？手端起面盆，很轻盈，应该是可以了吧？

用手掀开，一拉丝，哇哇哇，太棒了，可以拉很长的丝，有很多发酵的洞洞，看起来就是发酵的很好的样子，第一次看到发酵的面，如此的美丽，很开心！我想也许是煎鸡蛋和豆腐时，面盆在旁边，有火力的原因吧！

发酵的如此好，应该会好吃吧！

于是迅速的包了一锅蒸，开锅后看到馒头的一刹那，好开心，发酵的好棒，馒头都细皮嫩肉的，只是长相不太好，有点丑，第一次做，还不会做形状咯！但是第一次做，能够把馒头做的这么好，富有弹性，口感很好，已经很棒了！

以前总是觉得麻烦，力道不够，不会发酵等等各种原因，一直没开始尝试！如今尝试了，远没有想象的那么难，而且很成功！很多时候，我们是败给了自己，认为难，害怕开始，于是永远停留在那里！

遇事首先要开始，开始了，在路上了，总会有办法的！

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