磨洋工的自制豆沙馅

慢工出细活！你发现了吗？手艺活中磨洋工的项目真多。我讲的磨洋工没有贬义。1917年至1921年，美国在北京建协和医院，建筑质量要求高，中国人称为“洋工”，参加建筑工程的工人就把这一工序称为“磨洋工”。后人们用“磨洋工”代称磨蹭、怠工。

2017年10月1日 晴 星期天

今天国庆节啊！时间过得真快！

回了一次老家，因为丫头动漫活动的cos服网购种种变故纠结了差不多一个星期，期间参加了表侄的婚礼，探望了日渐苍老的婆婆，整理冬天的棉被和衣服再快递到北京……赶上画室的庆祝活动，满场嗨翻妖仙共舞……俺，真的是太忙啦！我不知道别人是如何平衡好工作和家务以及孩子的学习！没有一样是让人省心的，中国女人太忙碌了，难道是处女座的人过分操心？等一等，我想静静……

忙碌的躯体，疲倦的心，何以解乏？且阅美食类制作类文章！ 看了就想动手实践。今天看到自制豆沙馅的内容，冰箱里正好有赤豆，嗯~动手试试呗！

取赤豆洗净，放适量纯净水（吐槽一下北京的自来水：烧开后厚厚的水垢在翻腾！拿纱布捂着自来水龙头过滤，一天就能把纱布染黑！）电饭锅里煮开，调保温档。一小时后再按下煮饭键，开了再保温半小时再煮……如此反复直到赤豆煮到开花软烂~

磨洋工的自制豆沙馅

就是这个样子。可以直接盛一小碗，放点红糖就吃，不错的甜品哦。

磨洋工的自制豆沙馅

用搅拌机打成糊，倒入锅子，文火熬，一边翻炒，小心飞溅！不停地搅拌。加入色拉油（猪油最好）、白糖，继续搅和，水分蒸发……眼看着豆沙慢慢变稠越来越厚~

磨洋工的自制豆沙馅

变成这样。

磨洋工的自制豆沙馅

盛入保鲜盒，冷冻可以放半年冷藏一周（悄悄尝一口，又一口，再来一口），好啦！自制红豆沙：安全又实惠，吃了第一口，还想第二口！

磨洋工的自制豆沙馅

和面、擀皮、包馅儿，这里我豆皮都一起搅拌的，保全了最多的营养（也算是偷个懒）。去豆皮是个费时间的洋工活，要用淘米萝慢慢把皮淘去，去皮后的豆沙更细腻！

磨洋工的自制豆沙馅

包好的生胚。

磨洋工的自制豆沙馅

另一半面团准备做豆沙卷。

磨洋工的自制豆沙馅

切开。

磨洋工的自制豆沙馅

蒸好的豆沙包，咬开挺漂亮的截面图，成功！面团发酵得很好真好吃哦！谁吃谁幸福~亲亲，我的赤豆沙!

磨洋工的自制豆沙馅

八卦一下：最近满屏都是说林心如怎么怎么不好，更有网友满口脏话！虽然我不追星，可一下子难以转弯，你说网络时代咋能这样随便攻击人？