工地美食
说完了人际关系，想了想，还是嘴巴最重要，胃口最重要。今天就写一写在工地的几年里，吃过的那些美食吧。在工地的那些年月，消受美食大致在两个地方，工地和市里，工地吃的多一点，市里吃的少一点，但两处都有不错的美食。写工地上，主要是怀念自己的胃口，写市里的美食，多半有点发掘和推荐地方美食的意思。再者，说到吃，确确实实也绕不开市里，毕竟好几年，在市里吃的也不在少数。
工地上的饭店还是川菜为主，兼顾外地口味。营地里各个单位都以各个单位的地方为主。比如，北方的单位，伙食就北方口味，南方的单位，就是南方口味为主，但川菜基本都要有。我们单位食堂是以川菜为主，兼顾其他口味的菜，为了照顾北方来的同事，食堂有面条、包子等北方主食，请了本地的川菜师傅和北方的师傅，还有其他地方的本单位职工帮厨，食堂口碑一直不错，尤其是我们一帮刚毕业的大学生，两三年就从标准身材长成了大胖子，管食堂的老同事嬉笑着说：“单位对你们不错啊，把你们一个个养成大胖子了！”，笑话归笑话，长胖虽然跟活动少，熬夜等等都有关，但不错的食堂，也是起到了推波助澜的作用。食堂一日三餐，早餐有面条、稀饭、包子和馒头，凉拌菜等等小菜，中午和晚上都是四菜一汤，节假日加几个菜，较大的节日，可以吃点海鲜什么的，每周一次炸酱面，也算是基本符合大众口味了。
对外经营的饭店，就多样化了，基本上能够满足不同地域、不同口味的人的需求。营地里有重庆口味的火锅，有纯粹的川菜馆，面食店，还有的就是烤串，烤串基本是外地引进的，和市里、周围乡镇的本地烧烤去别甚大。烤串的形势差不多和北方的串烧一样，只是口味兼顾了，或者更加本地化了。一般在营地吃，还是川菜为主，夜宵烤串为主。
要求门类更齐全、选择更多的话，就要去营地之外，附近的一个镇了，大概二十公里左右，就是前面所述的工地上的“大城市”了。在镇上，一条街基本上十多家饭馆，比较出名的有兰州拉面店、卤肉为主的川菜馆、鱼头火锅、民族风情饭店、梭边鱼火锅、东北饺子管，还有家本地菜馆，这几家都是我们经常光顾的，在工地上堪称美食的小饭馆，长胖的原因，应该有这些饭店的功劳。饭、菜馆之外，这里夜宵更多，烧烤除了串烧之外，还有本地的网烧，就是碳火盆上面放一张不锈钢做的格栅网，将肉、菜等放在网上面烤，烤好后蘸着辣椒面等，或者酱料吃，吃的人自己动手，边烤边吃。这些烧烤也是我们值班后，或者休息日的晚上，亦或节假日经常宵夜的地方。
来工地之初，像我这样的北方人还是吃不惯米饭，尤其是天天吃米饭，像我这样的北方人还不少。因此，慢慢发现了这家拉面店，虽然做法和味道和兰州牛肉面相去甚远，但毕竟小哥的面条确实是拉出来的，只是汤汁这些不一样，小哥的炸酱面很好吃，兰州拉面加上本地的炸酱面酱料，味道还是可以，后来成了经常光顾的地方。有时候白天值班，中午从隧洞出来，到哪儿吃完炸酱面再回隧洞，不吃食堂送的中午饭了，有时候几个北方同事、朋友一起专门去吃一趟炸酱拉面，吃的是面，吃进去的确实对故乡的思念。
再后来，就发现了哪家东北饺子馆，东北一家人开的，老板、老板娘，还有儿子都是纯粹的东北人，儿媳妇本地的， 饺子口味原汁原味的北方口味，兼营东北口味的羊肉汤锅，不辣，蘸料以芝麻酱或者韭菜汁为主，口味适合北方人，一直很受欢迎，成了我们打牙祭的好地方，比如谁打牌赢了，谁过生日了，谁获奖了等等，值得庆祝的时刻总会去吃一顿羊肉汤锅，再加上几盘饺子、凉菜，哥几个小酌几倍，天南地北地谈着，仿佛回到了故乡的小县城一样。有时候，提前给老板打电话，把肉、蘸料准备好，找个人去打包回来宿舍吃汤锅，更有一番不同的心境。
慢慢地，时间长了，就对本地菜熟悉了，尝到了本地川菜的美味，口味越来越重，越来越杂。通过多次的实践，找到了快乐鱼头，这一吃就吃了好几年，在我临出来时，那家店还在开。那家鱼头火锅只有三个包间，味道又好，位置方便，因此经常订不到位置，要吃鱼头就要过中午打电话订桌子。鱼头先煮，吃完鱼头再放些其他肉类，或者素材吃火锅，而且还有小米辣，最适合本地人吃了。吃了几次之后，我也喜欢吃小米辣了，后来感觉吃鱼头不带小米辣不过瘾，每次都吃得面红耳赤，有种“痛并快乐着”的意思。
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