虾具有很高的食疗价值,含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你懒人版奶油蒜蓉焗虾是怎么做的。鞋铺:LV6221716
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一、奶油蒜蓉焗虾
主料:虾300克
辅料:奶油40克 番茄酱 40克 大蒜 一头 盐 8克 糖 4克 胡椒粉 少许
制作工艺:
1、虾洗净挑去虾线备用
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2、奶油、番茄酱、蒜备用
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3、蒜切成蒜丁与番茄酱,奶油一起放入碗中
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4、放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可
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5、虾整齐的码放到高压锅中
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6、淋上提前调配好的酱汁
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7、高压锅无水焗档约8分钟即可
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8、8分钟后起锅装盘即可
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9、这就是懒人版的奶油焗虾
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二、芝士焗对虾
主料:对虾6只 马苏里拉芝士适量 料酒1小勺 食盐1/2小勺 黑胡椒粉少许 香草少许
制作工艺:
1、准备好对虾和芝士
2、对虾洗净剪去须脚放至案板上用刀轻轻地剖开虾背
3、用牙签剔去虾线,再用刀背轻轻敲扁虾身
4、放入碗中加少许食盐、料酒和黑胡椒粉腌制15分钟
5、控干水份放入烤盘均匀撒上芝士,送入预热好的烤箱中下层:200度上下火烤10分钟
6、芝士溶化后取出撒上意大利香草,继续送入烤箱烤2~3分钟即可,取出趁热食用棒极了
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三、泡菜鲜虾焗馄饨
主料:馄饨25个 鲜虾6只 洋葱1小块 辣白菜100克(带汤汁) 玉米粒50克 西兰花4朵
辅料:黄油5克 马苏里拉奶酪100克
制作工艺:
1、西兰花掰成小朵,鲜虾剥壳去虾线,洋葱切细丝,辣白菜切小块,马苏里拉奶酪擦丝备用
2、汤锅中烧水,水开后放入馄饨,煮3分钟后捞出沥干,再用剩下的水把西兰花和玉米分别焯熟。虾仁放入平底锅中,小火煎到两面变色
3、焗碗底部擦一层黄油,铺洋葱丝,摆上馄饨,不要挤太紧,馄饨中间插空摆上西兰花,玉米和泡菜,抹上一层披萨酱,再把辣白菜的汤汁也均匀地倒进去
4、鲜虾蘸着剩下的披萨酱,摆在最上层。然后均匀地撒上一层马苏里拉奶酪
5、烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右,烤到奶酪融化,微微有些上色即可
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四、牛脊排配奶酪焗龙虾
主料:澳洲牛内脊150克 波士顿龙虾半只 甜玉米100克 土豆50克 葫芦瓜30克 白蘑菇20克
辅料:盐10克 胡椒5克 奶油20克 黄芥末15克 黄油10克 奶酪20克
制作工艺:
1、土豆在锅内煮20分钟,剥皮后用勺子按压成泥,加入黄芥末搅拌均匀备用
2、龙虾肉取出切成大块,白蘑菇切成小丁,用黄油一起炒至半熟后,填入龙虾壳内,上面铺上奶酪和奶油,在焗炉中焗烤10分钟
3、牛脊排放上盐和胡椒扒至所需成熟度,葫芦瓜切片轻扒2分钟,甜玉米扒上色后放入预热220℃的烤箱烤制20分钟备用
4、用土豆泥在盘中铺底,然后摆上牛排、龙虾及其他食材
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五、焗虾便当
主料:海虾5只 豌豆10g 豆腐丝5g 藕一节
辅料:生抽1调羹 老抽半调羹 花生油2调羹 西兰花一朵
制作工艺:
1、虾清洗后,焯一次水。海虾干净,所以没有处理虾肠
2、准备好其它食材,大约一个便当盒的量
3、将豆腐丝垫底,其余食材陆续摆入,藕片夹上虾子,可以随意进行搭配
4、生抽1调羹,老抽半调羹,花生油2调羹,调配酱汁。盐可以加一点也可以不加。
5、酱汁均匀浇上食材,预热烤箱200度,20分钟烘烤,香喷喷的焗菜,直接上餐桌
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六、煎焗酿明虾
主料:剪净明虾12只400克
辅料:虾胶150克 芫荽30克 油味料等适量
制作工艺:
1、用刀将明虾肚部剖开,用手轻力按平,将虾胶分放在明虾上,用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑
2、用油起镬,将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽,再加入油,以浸过明虾为度。煎炸至熟,倾在笊篱里
3、再将明虾倒回镬中,烹入绍酒,注入二汤,用精盐、味粉、白糖、(口急)汁调味,撒入胡椒粉,加盖焗至汁干为度,铲起
4、每只明虾用左斜刀法切为两段,排放在碟中,边伴芫荽便成
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七、香草黄油焗虎虾
主料:虎虾240克
辅料:黄油20克 紫苏2克 百里香2克 意香2克 法香2克 李派林2克 盐5克 胡椒3克
制作工艺:
1、将黄油充分搅拌至膨胀发白,放入盐、胡椒粉和李派林,最后放入各种香草
2、虎虾洗净开背,扒上色
3、在虎虾上撒上香草碎、黄油入焗炉焗烤8分钟后装盘即可
以上就是奶油蒜蓉焗虾的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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