自然生长的食材,在味觉上是有共性的。那就是回甘,哪怕是苦瓜最后的滋味也应该是甜的。那些打着营养旗号的古怪食物还是远离的好。现在的芦笋还是煎的时间长了还好够新鲜。
清明前的螺狮那是必须有的(还得是酱爆),小菜心也是必备的蔬菜。一般出现反季节的蔬菜,这户人家必定不是杭州本塘!不然起码也是二手的,说杭州是美食荒漠的,大抵就是无论啥季节都哭着喊着要吃西湖醋鱼和龙井虾仁的外乡人。
淡中知真味,常里识英奇。春日大太阳就吃个五彩缤纷吧。
本文标题:滋味
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