爆红的珍妮曲奇真是一直吃一直爽,根本停不下来哇
酥到掉渣的抹茶珍妮曲奇,是初恋的味道呀


步骤1:黄油125克充分软化后加入糖粉 搅拌一会 再用打蛋器低速打到顺滑。 (充分软化的状态就是用刮刀轻轻一压就能压平,然后稍微加热下就觉得会融化的状态)

步骤2:搅拌一会后换成中速打至颜色发白(千万别打过头)。然后将盐1克加入10克热水中融化,倒入黄油里,打至充分融合。注意不要打发过头。

步骤3:再另一个容器里筛入65克高筋粉、50克低筋粉、25克玉米淀粉、15克奶粉和5克抹茶粉,混合这些粉后 加入黄油里 用搅拌棒搅拌均匀。 (粉类搅拌到看不见粉就可以了,因为粉搅拌越久越容易起筋)

步骤4:搅拌后的状态

步骤5:裱花嘴用下图这个。裱花袋一定要用硅胶的,一次性的很容易挤的时候破掉。

步骤6:在硅胶裱花袋里放入裱花嘴,然后把曲奇糊装入硅胶裱花袋。挤的时候可以预热烤箱120度。

步骤7:挤的方法:要垂直往高处拉一下,然后往下压一下,一拉一压,三个来回,就可以了。当然图中我第一次用裱花嘴~虽然每个都不一样 但是还是蛮好看的

步骤8:120度 50分钟。在三十分钟的时候盖上锡纸,这样抹茶色不会太深。


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