蕨菜的保健功效

蕨菜中的蕨菜素对抑菌有一定的抑制作用，可用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症，具有良好的清热解毒，杀菌清火之功效，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。