母亲手擀biangbiang面
母亲最拿手的biangbiang面，在家里做这个面准保不爱吃面的孩子们个个都喊，再来一碗，再来一碗。
母亲在开饭前四个小时就把面和上了，和面可有个小诀窍，保证你吃着筋道。干面粉里面加一小勺碱面，用凉水和面，谨记千万不能软，一定的硬一点。然后醒半个小时，揉面，得用劲把面揉均匀，继续醒。每半个小时揉一次面。醒过两小时就差不多了。
擀面可是个力气活，手上，胳膊没劲那面可擀的不好。面转圆，擀开，均匀，不能薄厚不一，擀到韭菜叶那么厚就行。用刀子横着离开，离成五厘米宽的长条，准备下锅。
青菜，长长的黄豆芽煮熟备好。长宽面下锅，大火煮一滚就捞起。青菜，黄豆芽垫底面铺在菜叶上，葱花，盐，花椒粉，自种辣椒面，刚出锅的热油浇上去，听得滋滋响，香味溢出，顿时整个屋子充满辣椒的香味。好了，上面，酱油醋根据各自喜好浇在面上。搅动面条，红黄绿抢眼，葱花辣椒入鼻。你听那一声声，吸溜吸溜的就忍住不再来一碗。大碗盛面，大口吃面，辣的大汗淋漓，酸的直吸嘴唇。那才叫一个爽啊！
女儿儿子都爱吃，此时完全沉浸在筋道，酸爽里了，一个个嘴唇红艳艳，鼻子汗津津，嘴里还不停嚷着还要，还要……每每这个时刻母亲总是笑眯眯的说，慢慢吃，多着呢！
母亲手擀的biangbiang面不仅孩子们爱吃，亲戚朋友来了更是喜欢的不得了。你要喜欢也来一碗吧！欢迎来我家做客，品尝母亲的手擀biangbiang面！
母亲手擀biangbiang面
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