为每一天命名◎寻找

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去鼓楼的“宁波市名特优中心”前，我其实是茫然的。几年过去，我早已经忘记它的具体位置了。这次是去买雪菜的。

说起雪菜，宁波人没有不知的。雪菜黄鱼汤，那可是宁波特色名菜之一。若说到雪菜在诸菜中的“百搭”角色，那可是数不胜数，比如雪菜肉丝年糕汤、雪菜土豆汤、雪菜炒梅豆、雪菜炒肉丝、雪菜茭白丝汤……有一年去台州临海，到一家店里，想点一份雪菜土豆汤，那厨师居然一头雾水，我这才意识到自己的唐突：不是所有宁波的菜都可以在其他地方找到踪迹，也不是所有地方的人享受得了如此简单又美味的宁波菜啊！因为他们不了解，也未曾尝试。只是每个人烧制方法不同，味道可能迥异了。

雪菜，很多时候只是起点缀和辅助作用，早褪去了贫瘠岁月里的当家花旦光泽，更多的时候，只充当“功成身退”的角色。又比如雪菜汁烤蛏子等，不一而足。

说雪菜可能文艺了点，其实它的学名是雪里蕻，据说金华那边叫九头芥，宁波人俗称咸菜，是“年轻”时的雪里蕻被晾干、腌制后的成品。这么一说，咸菜倒像是“嫁”入夫家后的模样了，而雪里蕻则仿佛待字闺中的少女，若说是雪菜，则中性了许多，让人忽略其背景与过往，更多昭显了其本真的一面。

从中山广场边上进去，越过牌楼，抵达中庭位置后，我上了二楼。目光穿梭在二楼曲曲折折的店铺间，感觉如大海捞针。店铺以美妆美甲、饮食类居多，有人气繁盛的，也有萧条的和闭门谢客的。不过既来之则安之，我开始像一位游客，拍照、驻足、欣赏，以及回味，曾经停留在这儿的时光。

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绕过几道弯之后，我想起打电话问询，这才得知具体门牌号。不过在这之前，我还流连了几秒某活动，身形纤瘦的着红裙的主持人激情昂扬地宣布活动进程，人们互动着，应和着，上层二楼处一排排负责电子游戏的工作人员正如火如荼配合着一楼的活动。

我的步子不紧不慢，至一楼，又觉既知门牌号，不如再问问人。不觉间来到一处岗亭，保安模样的男人正静静地站在那儿，好像专门为了等候我的问询而来，当我说到“名特优中心”，他立马报出地址，并指引方向。

我的寻找即将告一段落了。落在心中的沿途风景却似乎成了寻找中不可或缺的部分，印痕深深。

“名特优”居然就在刚刚的入口处。我正寻思如何上得二楼，却看到一楼内通向二楼的楼梯上印刻着一串串绿白相间的字样。原来，我是为了那或精彩或平淡的曲折而来的。

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二楼右拐即是。这是雪菜的旧包装，一见如故，是我品尝过的算是最美味的雪菜了。

想起同学会期间，有同学说，宁波的邱隘咸齑很有名，且好吃，于是那天中午聚餐时特意点了份雪菜炒肉丝。雪菜因制作工艺不同，味道相应也会有差异。

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店主说，新包装是10月份刚刚开始的。一看印的10月7日字样，果然。更清新，更自然了。

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这雪菜，是否蕴含了宁波人的一种精神呢？有着历史渊源的食品，平凡而专注，务实、淡泊而不张扬……

发生在昨天的“寻找”，是明亮而执着的。

也可能是很多人很多次的“寻找”：哦，原来你就在那里。