小吃街

小吃街

学校很小，走出哪个校门都只要十分钟，北门跟西门附近都有一条街，叫小吃街。

北门的街叫青年街，也很像青年特征:浮躁。大部分是开几个月营业额萧条就关掉，所以常去街尾的黄焖鸡那家，路过会有木梯子在钉牌坊。

黄焖鸡不知道开了多久，但是学长说他的学长也叫他来这家店。桌子很新，乳白色桌面，桌角跟椅子都是黑色的，各两排，一排四张桌子，另一排给给老板娘的收银台腾了空间，剩下三张桌子。一张桌子坐四个人。桌上最基本的调味料都没有，因为好吃所以简单。

配菜很多，可以加一块钱两块钱三块钱的分别有粉条、香菇、千页豆腐，主菜种类却只有黄焖鸡跟排骨两种。白墙上挂十来张金黄色奖状，都是黄焖鸡的。老板娘是个圆脸，东北人，烫一头黄色卷发，褪了一半色，没人的时候常坐在柜台嗑瓜子，看视频。上次跟思思去，她还是嗑，一进门洪亮地喊同学吃什么呀，黄焖鸡还是排骨，大份小份加蔬菜吗？

收银台的后面是一面大窗框，没有窗纱窗户，刚好可以看到男人在里面忙活。回答之后她利索地打印凭证，撕上微辣标签贴上，绕一面墙进去递给了他。来的早，只有一两桌人，我们选坐在收银台旁边，看男人做饭。里面有些昏暗，他是利索干净的短发，掌一支长勺，在小房间里来回走动，用筷子夹起粉条，精准长勺里沥出粉条的水，聚精会神地盯着着一个一个火红的小炉子看。

女人也没闲着，按着做黄焖鸡的速度舀了两碗米饭，米饭堆成一座小山，放上来，又抽一张纸巾，叠上两双筷子勺子进去。亲亲热热地说:不够米饭在那边，自己加哈，汤在隔壁，紫菜蛋汤。

转身就端出来大份黄焖鸡，咕噜咕噜地沸腾，不住地冒着热气。她说，慢点吃，小心烫。为了配合嫩鸡跟成本，蔬菜都易熟，土豆切成土豆片，一把木耳，一两个切碎的青椒。

接着就是一批人下课了，人陆续涌进来二十来个，三三两两都背着书包或夹带本书。讲话大都不磕巴，顺溜地点菜付钱。吃完又是一批下课，几个男生在门口踱步，老板娘喊吃什么，他们便分别成为桌子的第三个拼桌。

我们原先想等两个同学一起走，看这场景，压低声音朝着对面呢喃:思思吃快点，外面还有人在等欸。临走前，老板娘探出头笑盈盈地喊:同学记得东西拿好喔。

商业化连锁店固然口味及格，批量化生产，服务周到，更好的是有现代学生最爱的环境。

统一格调，摆盘精致，拍照po圈一气呵成。常常像棵墙头草摇曳着去万达时，回来大多数都是失望的脸。

当然有一例例外，假如是跟新交的男女朋友一起吃饭，含情脉脉，牵手合照发出去的甜蜜就是饭菜的味道了:他们觉得光嚼白米饭也香。

小吃街

另外一条有烟火气的街，是裴庄。方方正正的摊位十来平方米，大多只能带走。经营大都都是跟家人一起，各式各样的家庭成员，生动得很，每家经过都喜欢看看试试。有小学生，常常踩在凳子上帮母亲递脆皮的杂粮煎饼；有差不多年纪初中辍学的女生，一面就能记住你的卷饼王；有沉默寡言，男人比自己大十几岁的安庆小吃；烧烤十几分钟，就要摘下眼镜来擦一擦的瘸腿叔叔。

他们的钱一块一块的赚，除了饭点，便是像小时工一样，每人分配多少钱，是固定的。

小吃街的尽头，有一家炒饭。是一对夫妻，女人瘦小，冬天穿一身粉色棉衣，戴深色手袖，扎一条细软的马尾。炒饭的那位，腆着个大肚子，五官都大，脖子披一毛巾，一年四季穿的什么都在冒汗，所以干脆剃一颗寸头，干净地很。

女人转身从不锈钢大桶里舀出来圆润的米饭，颗颗饱满，粒粒分明。男人开始举起油桶倒油，在锅边打一颗鸡蛋，迅速在油里膨胀起来，油嫩嫩的。男人用大勺搅开，一咕噜脑的倒进去自选菜，热了以后倒米饭。听到男人把粘了米饭的勺子在锅边敲响之后开始眼睛发亮:他要颠锅了。

男人握着木柄，锅顺着炉灶一滑，炒饭飞起来又落下，火从四周钻出来，连续几次，饭跟肉均匀混合，发出淡淡的香气。最后并不加很多调味料，备注一片辣椒两圈香葱，便是微辣多放葱。起锅，勺子因为倒锅里扒饭发出清脆的框框声，动听得很。

小吃街

高中校长用喇叭在升旗台上大声地嚎:外面许多摊贩那么便宜都是用的地沟油，不能去，学校饭堂最安全。但他们说:如果有钱在这附近租店铺，我们也不愿意推推车呀。

也许因为没钱，总爱在苍蝇馆子里钻研乐趣。降低成本不等于降低品质，小摊小贩并非要一棍子打死。他们从东北来，从四川来，从云南来，仔细斟酌，小吃街也有敦厚朴实的人，并非全部人都把工作当做机械化利益工具，从一些人脸上，可以看到真挚的热爱自己的行业。

深谙黑暗却清清白白，“低头有六便士，他却抬头看见了月亮”。