懒人做早餐，简易不简单：独自生活绝不敷衍

我的早餐很简单，自己烤一个饼，再配上菠菜鸭蛋汤。

看似简单却健康美味：

饼需要提前一晚发酵：用全麦面、玉米粉兑些米酒、少量牛奶，加上酵母菌和糖（白糖、红糖、椰子糖都可以）为了增加香味我还洒了一些糖桂花。就这样放在碗里静止一晚。第二天一早这些基底就发好了，打上鸡蛋搅拌之后倒入烤盘（里面铺一张烤纸），再加少量黄油（预先融化，如果没有油也影响不大），表面撒上黑芝麻/奇亚籽/藜麦和芝士，我有时还会撒一些自己发的绿豆芽。烤箱调到350度，烤制18分钟即可，根据饼的大小有所调整。烤完可以不用立即取出，利用烤箱余热热继续烘烤。这样做出的饼喷香酥脆，营养丰富。

连续做了好几天的饼，有些上瘾：

做鸭蛋汤的原因是我无意中在华人超市买到了生的咸鸭蛋。我觉得太咸，就拿来做汤了。做出来的汤完全不用放盐。另外，冷水下锅可以让蛋不起白沫，这是我今天用鸡蛋做的汤：

只需要十分钟的时间（烤箱烤饼的时候就去锻炼身体），一顿色香味俱全的早餐就做好啦。

独自在外生活，健康美味两不误，自律给我自由。