今天我下厨

我们今天不讲爱恨情仇，也不讲风花雪月，暂时忘却世间的一切臆造，让我们回归自然，先吃顿饱饭，把肚儿撑圆。

哎！的确有点饿了，剩饭也没了，咱办呢？自己又不会作饭！四十大几的人了，渐愧啊！要不就去买本书吧，不会咱还不能学吗？

到了书店，饮食这方面的书籍太多了，有川菜、湘菜、鲁菜、粤菜且图文并茂，装帧精美，彩色画面的菜色，即使吃不到，看着都让人满口生津，口水直流，况且现在有点饿。选来选去，选了本经济适用的，由央视儿童主持人董浩主篇的“天天饮食"家常菜。看着他那呆萌的表情倍感亲切！就他了，看他教我炒菜！

回家又翻阅了一遍，看看家里都有什么生鲜蔬菜，好决定作哪一道家常菜，看有白菜、土豆，那就从最最家常的开始吧！肉色放一边，今天吃素，二素一汤。

这书上炒道菜配料可不少，看家里有的没有，那就买呗。

我又购置了平日里不用的白醋、亳油、靳县豆辫酱，红烧酱油。还有小袋分装的花椒。淀粉是为以后炒肉作准备。

白葱几根，新鲜的生姜还有红身绿帽的小米椒。

配料好了，先准备吧，离他们娘俩回来还有点时间。

大土豆一个，去皮切丝，这个我会，小时侯我就会用刀，手指稍稍向内弯曲，刀背靠在向内弯曲的骨节上，均匀地向后移动就行，因平日里就想学，没炒过，切菜打下手偶尔也是有的，看妻子放这放那，只看不练还是不会，关键是不知道各种配料的功效和作用，这不一看书就明白了，你看书中不仅有写作技巧，这还有炒菜技巧，就看你看哪一方面的。闲话少说，继续备料。

土豆丝不怎么均匀，丝还是丝，就是型号不一，凑合一下还行，泡在冷水中沥去多余的淀粉继续加水浸泡备用。

白菜去掉老叶拔开清洗，将菜帮和菜叶分开手撕分盘待用。另外把葱、姜、蒜还有可爱的小米椒切好放在盘子里备用，可都是我精心挑选的，个个精神抖擞。

说是用开水焯下水更好炒一些，我见妻子都是直接下锅，学就学好，作不一样的。焯水的要点对于蔬菜就是在开水中打个滚就行，时间不易过长，然后继续用冷水浸泡。

好家伙，这菜还没炒就俩素菜，菜板、刀、锅呀、盆的就把不大的灶台占满，看看准备的差不多了，心里满满的成就感，好象两道美食即将在自己的手中诞生，又在咽口水了。还有点时间，温习一下炒菜的步骤，热锅冷油，油最好沿锅内壁涮一下，油煎至微微冒轻烟……。

时间一分一秒的在筹备这顿丰盛的晚餐中不经意间流失。感觉今天好充实，没有了以往因等待带来的焦灼，而是变得内心更加平实！天渐渐暗了下来，开灯看书等待！

″咚咚咚！″

"来了！来了！″我急忙放下书去开门。

儿子好奇地看着我:"老爸系围裙干什么？"

"今天老爸下厨。″

"哎！太阳打西边出来了！我看看。儿子放下书包边说边往厨房走。

"呀！这作几个菜啊！瞧这阵式，还买的书，老爸不错不错！″

"等会你妈来了再炒，很快的！″

"那我先做作业。"

儿子做作业我开始记步骤，第一步……第二……

这时天真正的黑了下来，窗外的路灯已亮起。一天的躁热已退去，轻爽的风从窗外涌入，让人感知秋的况味！

听到有开门的声音，我起身来看，妻子正在门口弯身换鞋，看了我一眼:"干啥呢？″

"今天我下厨！″我喜不自胜地说。

"你去看，我爸还买了炒菜的书。"

"我看看！″妻子轻柔地边说边从厨房走。

"我的天，大干呢，瞧这摆的，还一样一样的，我来吧！″

"不用、不用，你辛苦一天了，也累了，尽管去休息，今晚我下厨、我下厨，老公给你露一手，你在这，我反而不会了。”我边说边把妻子往外推。

"今晚尽管吃，尽管吃。″妻子笑着去了客厅看电视。

"热锅冷油！点火！"我在厨房大声说着，只听到引来隔壁母子俩的嘻笑声。紧接着听到"嗞啦″的一声，是葱姜蒜爆炒的声响，我很享受这食材和油初次碰撞所激发出刺耳的声晌，因为随之崩发出的是扑鼻的葱香味，关小火，放入小米椒。锅铲不停的划动拔弄出清脆悦耳的声响，

"爸，怎么这么呛啊！"此时油烟、刺鼻的辣味向围围扩散。

"油烟机打开。″

"油烟机打开。″儿子象个传号兵冲我喊道。哎！只顾起锅倒油了，一时竞忙的忘了开油烟机了。

打开油烟机，哎，葱花快炸焦了，"嗞啦啦…″也不知到哪一步了，一漏勺晶莹透亮的土豆丝带着水珠就拥入油锅了。赶快翻炒两下，下一步放啥呢？书就在灶台的另一边，倒入少许的味极鲜，滴点陈醋，撒点白糖提鲜，最后放盐，适量，适量是多少啊！

"盐放多少啊！″

"妈，盐放多少啊！"儿子传话

"两勺。″

"两勺，我的爹。"

"起锅，装盘。"我自言自语着。看着还可以，热气在盘子上升腾，闻闻还行，随手拣了一根尝尝，吧唧吧唧，还行！

"老爸，好了没，肚子咕咕叫了。″

″酸辣土豆丝好了！下一个醋溜白菜，马上好！″

"咚咚咚″。

″老公开下门我在覆面膜。″

″这是谁呀，尽添乱，我这炒着菜呢！″

没办法顺便把炒好的土豆丝端出来放在茶几上去开门。

"呀！啥时侯会作饭了，丢不丢人啊！人家躺着，你作饭！″大姐夫一手提着瓶酒，一手提着个塑料袋笑着说。

"红烧鱼来唠！″大家一齐看向电视，张光北老师正猫着腰，系着围裙从厨房双手端着一盘红烧鲤鱼出来了。原来电视里正在播放采访张光北老师在家的日常。

"不丢人，大姐夫，你看人家大名星在家都炒菜作饭，你这大男子主义应该改改了，你看，我家老陶，今天主动下厨，还买的书学，还行吧！″

"我尝尝，呀！还不错呢！佩服！佩服！″

"哪里！哪里！姐夫坐！″

"老爸！什么糊了！″

″不好，我的醋溜白菜！″我赶快像消防员救火一样，掉头就往厨房跑！还真糊了！

算了，不炒了，我带了猪头肉，一只烧鸡加上你的土豆丝够了，我们喝一口。此时妻子也揭去面膜，起来招待:"姐夫你们先喝着，我再给你们拌个黄瓜，马上好！″

一会工夫，妻子就端了盘黄瓜出来，一起座下来吃饭。

″我尝尝，呀！还不错，可以、可以！″妻子边吃边笑着称赞道。

"我爸没学厨师，学了怕要上五星级酒店了！″大家一片笑声。

酒过三巡，肉没吃完，我的土豆丝没了！姐夫喝得吐字不清:"挑担，把你的书借给我，我也学着给你姐炒盘菜，也炒酸辣土豆丝，让你姐歇歇，顺便高兴高兴。"

"不行！我明天还要像人家张光北老师一样学烧红烧鲤鱼呢！″

″小气，不就一本书吗？明天再买一本。”看姐夫多少有点醉了，但看那表情是真诚的，我把书递给他，他接过去，拿在手里起身:″走了，回家，明天我下厨！″