红薯含有丰富的膳食纤维，富含胡萝卜素、维生素A、B、C、E，微量元素钾、铁、铜、硒、钙等的含量也较高，曾被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生，所以常食红薯可以抗癌。
红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，所以能减肥；红薯还含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，有通便排毒的作用。
在三亚吃到过素炒的嫩红薯叶子，在河南吃到了蒸红薯叶。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症的保健功效。
红薯还是美容食品，能抑制黑色素的产生，抑制肌肤老化，防止雀斑和老人斑的出现。
所以，常食红薯益处多多。
今天分享一例最简单方便的“电饭煲蒸烤红薯”。
一、新鲜的红薯三两只，洗净晾干。红薯个头不宜太大，如果太大就用刀分割成两部分或者几部分，多少以全部放到锅底为限。
二、按下煮饭键；
三、电饭煲跳闸以后，稍微等待几分钟，让余热继续发挥效力，红薯会更软糯；
取出红薯，配上粥，炝菜就可以食用了。
需要注意的是，如果红薯不够软烂，有两种处理方法：一是放人微波炉继续加热3分钟；二是如果时间充裕，将电饭煲的煮饭键再按下去一次，耐心等待即可。
这两种补救措施都是我亲自实践过的，简单有效。
另外，电饭煲里千万不要放水！
也可以晚上按下电饭煲煮饭键，早上起床再按一次，我试过的，红薯更好吃。
洗净晾干的生红薯
刚刚放进锅里
电饭煲蒸烤红薯
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