红薯含有丰富的膳食纤维,富含胡萝卜素、维生素A、B、C、E,微量元素钾、铁、铜、硒、钙等的含量也较高,曾被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生,所以常食红薯可以抗癌。
红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,所以能减肥;红薯还含有大量的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,有通便排毒的作用。
在三亚吃到过素炒的嫩红薯叶子,在河南吃到了蒸红薯叶。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症的保健功效。
红薯还是美容食品,能抑制黑色素的产生,抑制肌肤老化,防止雀斑和老人斑的出现。
所以,常食红薯益处多多。
今天分享一例最简单方便的“电饭煲蒸烤红薯”。
一、新鲜的红薯三两只,洗净晾干。红薯个头不宜太大,如果太大就用刀分割成两部分或者几部分,多少以全部放到锅底为限。
二、按下煮饭键;
三、电饭煲跳闸以后,稍微等待几分钟,让余热继续发挥效力,红薯会更软糯;
取出红薯,配上粥,炝菜就可以食用了。
需要注意的是,如果红薯不够软烂,有两种处理方法:一是放人微波炉继续加热3分钟;二是如果时间充裕,将电饭煲的煮饭键再按下去一次,耐心等待即可。
这两种补救措施都是我亲自实践过的,简单有效。
另外,电饭煲里千万不要放水!
也可以晚上按下电饭煲煮饭键,早上起床再按一次,我试过的,红薯更好吃。
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