吃西瓜再吃西瓜皮
盛夏吃瓜正当时候，随着西瓜大量地上市，瓜价也一落千丈。我对西瓜无感，所以价格也不能左右我是否购买。
现在的西瓜应该都是改良过的，瓜皮非常薄。动了几回心思，想腌西瓜皮吃，总是见不到合适的。
昨日偶遇一瓜摊，看到切开敞着的半口瓜，透过覆盖着的保鲜膜，不由一阵窃喜，皮够厚！
或许是老板见我表情有些异样，忙着招呼：“八毛！自己家种的，您别看我这瓜皮厚，但是特别甜！”他说着话，作势要撕开保鲜膜，拿刀准备让我尝鲜。
“不用了，谢谢！您直接称吧！”我的心思他不懂，卖瓜还瓤的话我也说不出口。
拎着西瓜回到家，用勺子刮下瓜瓤放入保鲜盒冷藏于冰箱，留待有缘之人享用。
瓜皮去完绿皮，剐尽瓤茬，接着改刀成五公分左右的条状，再横向切成二至三毫米的片，装入大碗。
然后，撒适量盐腌制，半小时后控水，加入白砂糖两勺、白醋一勺、切碎小米椒数粒，拌匀后盖上保鲜膜置于冰箱冷藏室，一小时即可取出装盘。
口感爽脆，似青瓜却更胜一筹，酸、辣、咸、甜，别具一格。
亲，如此简单的操作，今晚您也可以试试吃西瓜再吃西瓜皮。
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