由于最近单位有点忙，这几天一直在饭店吃饭，其实我一直不是很喜欢在外面吃饭，说到底还是担心卫生问题以及他们的用料用油等等。在吃的过程中，我发现西兰花这一蔬菜频繁出现在餐桌上，这让我对西兰花有了很大兴趣。
我们每个人或多或少都听过关于西兰花的好处，可能最大的功效就是抗癌，无论是各大网络新闻，还是各种公众号，都在极力宣扬西兰花的抗癌功效。那么西兰花到底是什么，它又有什么神奇功效呢？让我们一起来了解下它的前世今生。
西兰花，俗称青花菜。原产于意大利，是我们常见蔬菜之一。通称绿花菜，也被称为西兰花，是甘蓝的一种变种。主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集地聚在一起，侧枝的顶端各生小花球。
说到这有人可能注意到了，西兰花是舶来品，在19世纪末传入中国。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C含量比辣椒还要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
以上都是西兰花的普通营养价值，那么它又是如何登上抗癌之王的宝座呢？
最近西兰花上了一本名为《科学》的杂志，而哈佛的科研团队发现了西兰花等十字花科植物中有一种天然分子可以抑制肿瘤生长。西兰花中的有抗癌成分是吲哚-3-甲醇。这种成分可以通过重启抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。
在我们人的细胞里都有抑癌基因，它们专门防止癌变，但癌细胞内也有那么一种很不好的酶专门压制抑癌基因，而西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉，然后抑癌基因能重新起作用，这样癌细胞就没法继续嚣张了。
但它也不是对所有的癌症起作用，这种抗癌成分对前列腺癌、乳腺癌和肝癌比较管用。
除了抗上述几种癌之外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
日常生活中我们会从各种渠道听到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃该食物就可以抗癌，抗癌包括治疗与预防两层含义。仅仅是从预防的角度，常吃西兰花还是值得提倡的。
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