近日，美国路易斯维尔大学张皇阁教授团队刊载于《细胞》杂志子刊上的的一项新研究，为姜的益处增加了新证据：生姜中的类外泌体会增加肠道中的有益菌、减少有害菌，从而完善肠道屏障功能，促进肠道健康。
其实，姜还有很多不为人知的强大功效。
苏轼在《东坡杂记》中曾用“自言服姜40年，故不老云”夸赞姜延年益寿的作用。
姜起源于亚洲，栽培历史已有5000多年。目前世界各地都有种植，风味也各不相同。中国的姜是辛辣味，印度的姜有明显柠檬气味，非洲的姜则非常辣。
世界各国“姜”养生模式
中国人把生姜红糖水当成祛湿散寒的传统饮品。
印度有饭后喝甜姜茶来促进消化的古老习惯。
古阿拉伯人则用姜作香料来驱虫提神。
英国还发明了姜味啤酒，姜味啤酒不能说是酒，而是把姜添加到苏打果汁做成的软饮料，起到提神醒脑的作用。
美国研发了专门用于血管保健的生姜膳食补充剂。
欧美地区，把姜粉加入饮料和烘焙制品中，如姜饼、姜味面包、姜味布丁、姜味蛋糕、姜汁汽水、姜汁啤酒等。
非洲有很多知名的生姜精油品牌，涂抹在身上可以活络舒筋、治疗瘀伤。
生姜的6大养生作用
1、抗炎作用
早在1970年，有人发现姜具有抑制前列腺素生物合成的作用。
《替代与补充医学杂志》上发表的一项研究表明，姜与布洛芬等药物同样有助缓解经期痛、偏头痛、肌肉痛和骨关节痛等，是辅助治疗关节炎的有效抗炎药物。
2、镇吐作用
姜对多种呕吐有抑制作用，包括对妊娠呕吐、妇科内镜检查等术后呕吐、使用抗肿瘤药物治疗口导致的呕吐，以及运动症等。相对传统治疗妊娠呕吐的药物，姜的作用不经过神经系统，直接作用于胃肠道，所以无困乏感，也相对较安全。
3、抗氧化作用
生姜抗氧化的应用已有悠久的历史，我国古代就用包括姜在内的香辛料来脆制保鲜鱼肉、猪肉等食品。
4、抑制心血管疾病
最新研究发现，姜酚具有对抗体内和体外血管生成的作用。姜的一些成分可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能。
另外，还有研究表明姜对果糖引起的大鼠体内高血脂和高胰岛素血症有明显对抗作用，动脉粥样硬化也有好的预防作用。
5、抗癌作用
姜作为一种天然药用植物，其抗癌作用在国外被广泛研究。姜中富含一些成分，对抑制肺癌、结肠癌、皮肤癌都具有很好的预防作用。
6、抗菌作用
各国的研究都证明，生姜除了有助消化，还能缓解细菌引起的腹泻。
如何正确吃姜？
目前各国尚无关于姜的成文性推荐摄入量，专家表示，日常把姜作调味品、配菜等来吃，摄入量一般不会太大。
吃肉配姜好消化
姜作为调味品，能去除牛羊肉、海鲜类食物的膻腥味。姜也能通过增加消化液分泌来帮助高蛋白食物的消化吸收。
每天只需吃1克左右的生姜，即可改善消化。常章富补充道，鱼蟹禽畜肉、菌类中加点姜，还有解毒功效。
别吃坏掉的姜
姜变质后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。
姜要选新鲜的，一般色泽幼黄、含水量多，皮薄而有光泽，用指甲可以很容易刮擦，而且香气温和。
常温下储存，可包裹在牛皮纸信封中，一般能保存数周。如果置于冰箱中冷藏，可保存1个月以上。如果切开的姜颜色变褐、味道奇怪，一定不要吃。
阳虚怕冷吃姜去皮
姜是温性食物，对于阳虚体质的人而言，如手脚冰凉、畏寒怕冷、乏力易困，可起到很好的改善作用。
当人们有风寒感冒、淋雨受寒或女性痛经时，喝杯生姜红糖水有利于发汗解表，散寒暖宫。需要提醒的是，姜皮呈凉性，与姜肉一起食用能起到平衡作用，一般情况下吃姜无需去皮。如果阳虚，姜去皮吃对身体更好。
易上火少吃姜
对于内热和阴虚火旺者而言，不宜多吃姜。这两类人常表现为长期心烦失眠、五心（手心、脚心和胸心）烦热、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等。
一些研究表明，胆结石患者、服用凝血类药物的人也不宜大量吃姜。
《柳叶刀》曾刊文指出，把生姜磨成粉服用，可抑制胃蠕动的频率与幅度，缓解胃部不适。中医也讲，姜主脾胃经，开胃健脾。所以很多人以为，脾胃不好就要多吃姜。
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