煮两碗西红柿鸡蛋粉

卖相不好，味道还行

看大冰的书，有一段故事，他受伤住院，杂草敏（书里的称呼）给他煮了一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面。他说，那是他吃过的最好吃的西红柿鸡蛋面，好吃到掉眼泪。

我对这一小段一直印象深刻，可能就是从那时候我开始喜欢吃西红柿鸡蛋面/粉的。

在这边工作的这几年里，早餐基本都是自己煮的，西红柿鸡蛋面/粉，蒸蛋，白米粥，红豆绿豆糖水，红薯，鸡蛋等等，其中煮最多的就是西红柿鸡蛋粉，百吃不腻。

闺蜜不喜欢吃面，不过不讨厌吃粉，所以每次煮西红柿鸡蛋的话，都是配粉煮。

菜市场里有一处卖粉的，不是普通的河粉，味道比河粉要好吃，每次去买的时候都见到有一位大姐在那里切粉，要多少就切好称给你。

然后再去对面卖菜的阿姨处要一个西红柿，几根香菜，一根葱，鸡蛋在隔壁一个摊位有卖，一般是一次买一斤左右。

回到宿舍洗锅，用电磁炉烧上水，然后洗切西红柿、香菜和葱，切一点点姜。

水没开也可以先放姜和西红柿，让它们煮久一点，煮出味道。

煮开后再煮三、五分钟，然后放油和盐，继续煮。西红柿渐渐煮得有些烂了之后，再打入两个鸡蛋，不打散，就一整个鸡蛋水煮。盖上盖子，滚两三分钟，把鸡蛋煮熟，也让鸡蛋的香味与西红柿融合到一起。鸡蛋的蛋黄变颜色后就是熟了。这时候，就可以放入香菜与葱花了。我喜欢把香菜和葱花都煮熟，所以再盖上盖子滚上一分钟左右，然后放一点白酒，提味，10秒左右，关火，完成。

那粉呢？不需要放一起煮吗？是不需要放一起煮的，粉其实是已经熟了，如果再放到锅里煮就很容易煮烂。不过，需要用开水烫一下，过水。这样做除了可以让粉口感更好之外，也更卫生、安全。

最后再把西红柿鸡蛋汤淋到面上就可以啦。

煮吃食要用心和时间，时间不够味道就会有差别，而我愿意花这些时间去煮两碗西红柿鸡蛋粉，煮的过程全心全意，吃的时候也很专心地吃，每次吃完都觉得心里暖暖的，把冬日的寒冷统统都赶走了。

天冷了，来，给你煮一碗西红柿鸡蛋粉吧。

今天写这篇文的时候，我还百度了西红柿鸡蛋面的做法，和我煮的方法非常的不同，我改天要试一下换种煮法～

我是喜欢吃西红柿鸡蛋的原圆，你最喜欢的吃食是什么呢？