互联网时代，到店餐饮消费迎来新机遇：手机点餐的出现和阶段性发展，一定程度解决了传统餐饮模式下消费者排队点餐等待时间长、商家人力成本高等难题；消费者用餐体验得到优化，商家效率也有所提升。
发现在过去一年中，手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升。一二线城市中，手机点餐在对点餐效率要求相对更高的快餐小吃类已有较高接受度。
目录
一、互联网助力到店点餐方式升级
二、手机点餐现状：商家覆盖与消费者普及
三、点餐新一代：从手机点餐看人群餐饮消费特征
内容节选
中国餐饮行业连续三年两位数增长，规模接近4万亿元。从2015年开始，餐饮收入增长持续跑赢社会消费品零售总额增长。
“80后”、“90后”成为餐饮消费的中坚力量，其生活的互联网化程度较深，抓住该消费群体的需求至关重要；互联网技术发展，从2010年团购兴起，传统餐饮不断探索合作方式，走向信息化管理，提高整体营收。
点餐方式升级迭代是餐饮行业互联网化的重要体现之一
手机点餐服务平台有效联动商家和消费者，助力餐饮服务升级。优化流程，降本增效，会员管理实现从“卡”到“人”的转变，商家营销更有效；减少等待时间，获取实时优惠，满足个性化需求，消费者用餐体验显著提升。
商家端：接入手机点餐的门店数量增长迅速
商家端：手机点餐提升服务效率
商家端：手机点餐降低运营成本
以“金鼎轩”使用手机点餐前后的运营成本对比为例，人力成本和耗材成本可以得到显著缩减。（图略）
商家端：手机点餐促进会员营销管理
以“丰茂烤串”使用手机点餐后的服务和营销方法为例，手机点餐可收集沉淀大量消费数据，为精细化、智能化会员服务提供了无限可能。（图略）
消费者端：手机点餐用户数逐步增长，渗透率提升显著
消费者端：手机点餐用户更活跃，对O20平台依赖性更大
消费者端：追求点餐效率，手机点餐高度集中在快餐小吃类
女性及年轻人群是手机点餐一代的绝对主力。从性别来看，手机点餐用户以女性人数居多；从年龄来看，85后、90后是手机点餐的最大人群，即23-32岁。其次，95后对手机点餐接受度也很高。
女性及年轻人群更愿尝试手机点餐这类新颖方式；80后、85后、90后（即23-37岁）的手机点餐渗透率领先其他人群。
从性别来看，男性对手机点餐的尝试已从快餐小吃拓展到中餐、火锅、西餐等其他类目；从年龄来看，90后已从快餐小吃拓展到火锅等其他类目；80后对西餐偏好显著。
人们在周五就开始进入周末状态，餐饮消费增多；周末手机点餐笔数多，渗透率比工作日平均高近5个点；周未追求品质，手机点餐笔单价平均高于工作日约15%。
90后、95后普遍初入社会、暂未安家，在工作日外出就餐、使用手机点餐的笔数相对较多；90后、95后的周末餐饮消费水平与工作日差距更明显，有意识地在周末“吃点好的”。
与其他年龄段人群不同，90后、95后晚餐时段手机点餐消费多；85后在周末午餐时段是手机点餐绝对主力，但周末晚餐还是回归家庭。
从城市分级来看，超六成手机点餐用户集中在一线城市和二线城市；从季度趋势来看，三四线城市点餐用户数占比提升。
杭州、上海是手机点餐领跑城市，武汉是前十名中唯一一个中部城市。
■手机点餐对于餐饮商家的降本增效作用得到广泛验证，预计接入手机点餐将成为商家门店经营的基础设施。经历了萌芽期和过去一年的发展起步期，推测接下来一年手机点餐在餐饮门店的接入将迎来高速发展期。
■手机点餐新一代人群与到店餐饮消费主力人群高度重合。85后、90后对于时间的敏感性和对于优质体验的追求，将从消费者端反推手机点餐功能的普及和优化。
■一二线城市在手机点餐上的优势将持续。长三角城市群移动支付最早普及，商家对互联网科技敏感度高，短期内仍将保持在手机点餐上的优势。手机点餐人数最多的上海与手机点餐笔数最多的杭州，目前处于领跑地位。但“第一城”花落谁家，仍是未知数。
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